作者簡介
面包與洋蔥（林舞）：
出生于福岡縣北九州市，是一名插圖畫家和設計師，也是一位面包愛好者。因為對面包的熱愛而移居京都。從2006年開始創(chuàng)作和發(fā)行與面包相關的免費讀物《面包與洋蔥》。后出版《左京區(qū)與面包》《面包店與書店》《名古屋的某處》（共同創(chuàng)作）《傳說中的面包》以及其他圖書。也從事免費報紙與小冊子的企劃、設計與插圖工作。目前住在福岡市。面包與洋蔥的名字來自于西班牙的求婚詞：與你在一起，就不怕生活里只有面包與洋蔥。
監(jiān)修簡介
荻山和也：
面包、料理研究家，曾跟隨日本面包研究家人竹野豐子學習。為追求地道的面包制作，荻山和也曾前往歐洲等地留學，隨后以其所學為基礎研制出荻山獨家面包食譜，一經(jīng)推出便廣受好評。除制作面包食譜之外，他還致力于家用面包機的使用研究。用荻山和也精心計算后推出的配比，即便是初學者也能夠做出美味面包，因此深受讀者喜愛。荻山和也活躍在料理教室、商品開發(fā)、寫作等多個領域，其主要著作有《荻山和也的手作面包》等。
目錄
2 序言
4 本書的閱讀與品嘗
9 面包五花八門的基礎知識
10 面包的歷史面包來自何方？
16 制作面包的材料
18 制作面包的工具與機械
20 面包的制作方式 小鎮(zhèn)面包店篇
24 面包的制作方式 工廠篇
26 全世界的面包
27 面包的分類
29 あ行
30 炸面包、下酒菜、甜食、安徒生面包店
31 包陷甜甜圈、紅豆面包、紅豆饅頭
32 石窯
34 酵母、墨魚汁面包、英式吐司面包
35 伊勢原、鄉(xiāng)村、英式馬芬、店內(nèi)烘焙
36 德國小麥面包、維也納之物、丹麥面包、香腸面包卷
37 夾心酥三明治、打木面包店、傳說中的面包
38 繪畫
39 電影
42 土耳其面包、江古田、麥穗面包、貓王、黃檗
43 開胃菜、媽媽味的面包、洋蔥面包、故事
44 音樂
47 か行
48 香蒜法國面包、凱薩面包、丹麥花卷面包、方角吐司、裝飾面包
49 甜點面包、輕食棍子面包三明治、卡士達醬、蜂蜜蛋糕、蜂蜜蛋糕三明治、模型
50 硬面包
51 樂器、豬排三明治
52 活版印刷
53 開胃小點心、螃蟹面包
54 可麗露、包、咖啡廳、龜井堂
55 攝影機、Carnet、比薩餃、咖喱面包、法式烘餅
56 國王餅、卡累利阿米派、罐頭面包、法國鄉(xiāng)村面包、干面包
57 咖喱面包漫畫
58 季節(jié)、咖啡廳、狐貍色、法式咸派、黃豆粉面包
59 紀念日
60 木村屋
61 立方體面包、營養(yǎng)午餐面包、牛奶
62 京都
64 切法、希臘神話、斤、國王面包、銀色巧克力面包
65 快速面包、咕咕洛夫甜點、劃線、面包鞋、法國面包、無酵餅
66 熊田面包、面包皮、巧達湯面包、粗全麥面粉、面包內(nèi)里、奶油面包
67 奶油盒、圣誕節(jié)、意大利面包棒、麥麩、面包丁、核桃面包
68 可麗餅、法式太陽蛋吐司、法式吐司、濃縮奶油、黑裸麥吐司、可頌
69 藝術(shù)
70 京阪神
71 橡皮擦、旅館、健康面包
72 高含水面包、硬水、紅茶、咖啡
73 咖啡卷、玉米面包、美式玉米面包、東風、熱狗面包、本地面包
74 諺語、GOPAN、芝麻面包、面粉
75 米面包、可樂餅面包、奶油卷面包
76 意大利復活節(jié)鴿子面包、導覽人員、超商面包、果醬
79 さ行
80 酒、盤子
81 沙拉、鹽餅干棒、酸奶油、酸面包、太陽眼鏡、三點
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