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馬鈴薯主食化產(chǎn)品加工技術(shù)

 馬鈴薯主食化產(chǎn)品加工技術(shù)

定  價(jià):88 元

        

  • 作者:鞏發(fā)永 著
  • 出版時(shí)間:2021/3/1
  • ISBN:9787564379957
  • 出 版 社:西南交通大學(xué)出版社
  • 中圖法分類:TS215 
  • 頁碼:
  • 紙張:膠版紙
  • 版次:
  • 開本:16開
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本書是根據(jù)國內(nèi)外馬鈴薯主食化食品加工技術(shù)現(xiàn)狀,結(jié)合目前生產(chǎn)實(shí)際編寫而成的專著。主要論述了馬鈴薯粉制品的加工技術(shù)、馬鈴薯面制品的加工技術(shù)、馬鈴薯米制品的加工技術(shù)、馬鈴薯糕點(diǎn)制品的加工技術(shù)、馬鈴薯油炸制品的加工技術(shù)、馬鈴薯速凍制品的加工技術(shù)等。*書*學(xué)*、實(shí)**、可讀*強(qiáng),適合馬鈴薯食品加工企業(yè)、食品科研機(jī)構(gòu)有關(guān)人員參考,亦可作為各大專院校相關(guān)專業(yè)的參考教材;對(duì)于提供馬鈴薯制品加工水平、豐富人民群眾食品*擇有積極意義。
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