本書從學(xué)習(xí)者的視角，圍繞企業(yè)運(yùn)營(yíng)過程這一主線，介紹了連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)的基本業(yè)態(tài)、組織結(jié)構(gòu)及職能、市場(chǎng)定位與策略，在此基礎(chǔ)上敘述了連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)總部和門店的運(yùn)營(yíng)管理過程、內(nèi)容、方法和要求，以學(xué)習(xí)情境為紐帶呈現(xiàn)了連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)運(yùn)營(yíng)的基本框架。本書從企業(yè)及崗位的要求選擇相關(guān)專業(yè)知識(shí)和技能，突出知識(shí)為技能服務(wù)的理念。本書以項(xiàng)目引領(lǐng)，每個(gè)項(xiàng)目分為若干個(gè)學(xué)習(xí)情境，每個(gè)情境又由學(xué)習(xí)指南、體驗(yàn)活動(dòng)、活動(dòng)評(píng)價(jià)等模塊構(gòu)成，通過做學(xué)一體化的形式提高學(xué)習(xí)效果，體現(xiàn)了了以學(xué)生為本的 教學(xué)理念。