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宰好豬 吃好肉

 宰好豬 吃好肉

定  價(jià):78 元

        

  • 作者:中國(guó)動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心(農(nóng)業(yè)農(nóng)村部屠宰技術(shù)中心) 主編
  • 出版時(shí)間:2021/8/1
  • ISBN:9787122365330
  • 出 版 社:化學(xué)工業(yè)出版社
  • 中圖法分類(lèi):TS251.5-44 
  • 頁(yè)碼:
  • 紙張:膠版紙
  • 版次:
  • 開(kāi)本:32開(kāi)
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本書(shū)由肉博士帶領(lǐng)大家由遠(yuǎn)及近,由整體到局部,由宏觀(guān)到微觀(guān),羅列出生豬屠宰100問(wèn)。這些問(wèn)題涉及屠宰廠(chǎng)選址與廠(chǎng)區(qū)環(huán)境,屠宰車(chē)間與設(shè)施,屠宰與加工過(guò)程,豬肉包裝、儲(chǔ)藏與運(yùn)輸,安全肉基本知識(shí),共5大部分。編者依據(jù)安全肉生產(chǎn)的法律、法規(guī),從專(zhuān)業(yè)的角度,用科學(xué)、通俗的語(yǔ)言和生動(dòng)的插圖對(duì)其進(jìn)行了解讀和說(shuō)明,以便公眾對(duì)安全豬肉有更準(zhǔn)確、科學(xué)、系統(tǒng)、清晰的認(rèn)知。

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