2019年7月15日，國(guó)務(wù)院發(fā)布了《國(guó)務(wù)院關(guān)于實(shí)施健康中國(guó)行動(dòng)的意見》，成立了健康中國(guó)行動(dòng)推進(jìn)委員會(huì)，并制定印發(fā)《健康中國(guó)行動(dòng)（20192030年）》，這是國(guó)家層面指導(dǎo)未來十余年疾病預(yù)防和健康促進(jìn)的一個(gè)舉措。由此可見，全民大健康的理念將覆蓋到全社會(huì)，貫穿居民健康始終，是社會(huì)發(fā)展的方向和趨勢(shì)。

慢性病已經(jīng)成為嚴(yán)重威脅全球人類身心健康的挑戰(zhàn)之一，特別是隨著老齡化社會(huì)的到來，慢性病發(fā)病率呈現(xiàn)出明顯上升態(tài)勢(shì)。2018年我國(guó)發(fā)布的《中國(guó)健康管理與健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告（2018）》顯示，我國(guó)慢性病患者約有3億人，由此所致的我國(guó)城市和農(nóng)村患者死亡人數(shù)分別占相應(yīng)總死亡人數(shù)的85.3%和79.5%。慢性病的診治給患者、患者家庭、衛(wèi)生服務(wù)系統(tǒng)、公共財(cái)政均帶來了沉重的負(fù)擔(dān)。慢性病病程時(shí)間長(zhǎng)，患者普遍存在著食欲不佳的情形，導(dǎo)致機(jī)體難以從外界攝入足夠的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)而發(fā)生不同程度的營(yíng)養(yǎng)不良，更為嚴(yán)峻的是血糖、血脂、血壓、營(yíng)養(yǎng)不良等問題相互交織，使得慢性病的防治難度大幅提高。合理營(yíng)養(yǎng)膳食是降低慢性病發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)的主要措施，在慢性病防治中扮演著重要的角色，所以改善機(jī)體營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)對(duì)于提高慢性病防治效果具有重要的意義。

但是，調(diào)查顯示我國(guó)居民健康知識(shí)知曉率偏低，吸煙、過量飲酒、缺乏鍛煉、不合理膳食等不健康生活方式比較普遍，特別是對(duì)營(yíng)養(yǎng)的認(rèn)識(shí)程度不夠，影響了人們的健康保健甚至疾病的治療效果。營(yíng)養(yǎng)是臨床治療不可缺少的組成部分，對(duì)疾病的預(yù)防、治療及康復(fù)都具有重要作用。但是，由于多種原因，營(yíng)養(yǎng)學(xué)專業(yè)在我國(guó)的現(xiàn)狀，與其他醫(yī)療衛(wèi)生學(xué)科相比，整體上還處于低水平、不均衡和發(fā)展緩慢的狀況。我們身為醫(yī)療工作者，尤其是營(yíng)養(yǎng)專業(yè)的人員，有必要針對(duì)各類慢性病，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)專業(yè)角度深入淺出地科普、解答相關(guān)的知識(shí)，提供不同人群和疾病的健康管理、飲食結(jié)構(gòu)和生活方式指導(dǎo)。做到以預(yù)防為主的健康策略，減少疾病發(fā)生，強(qiáng)化早診斷、早治療、早康復(fù)，努力實(shí)現(xiàn)全民健康。

本書主要針對(duì)腎病特點(diǎn)，介紹了不同類型腎病的營(yíng)養(yǎng)需求、臨床營(yíng)養(yǎng)治療要點(diǎn)，細(xì)分了不同人群的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)，收集了常見的飲食誤區(qū)，介紹了新型營(yíng)養(yǎng)素的作用，并提供了相關(guān)的營(yíng)養(yǎng)素計(jì)算和營(yíng)養(yǎng)素查詢方法，盡量涵蓋腎病營(yíng)養(yǎng)方面的內(nèi)容，力求讓有需求的人員都能從中有所收獲，做到一本通。

解放軍總醫(yī)院醫(yī)學(xué)中心營(yíng)養(yǎng)科（原301醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科）日常承擔(dān)醫(yī)療、保健、科研和教學(xué)工作，是中國(guó)健康管理協(xié)會(huì)臨床營(yíng)養(yǎng)與健康分會(huì)會(huì)長(zhǎng)單位，同時(shí)也是中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)臨床營(yíng)養(yǎng)分會(huì)副主任委員兼秘書長(zhǎng)單位、中國(guó)老年醫(yī)學(xué)學(xué)會(huì)營(yíng)養(yǎng)與食品安全分會(huì)副會(huì)長(zhǎng)單位，在全國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)領(lǐng)域享有良好的聲譽(yù)和影響。該書編寫期間得到了各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和專家的指導(dǎo)和幫助，尤其是得到了中國(guó)健康管理協(xié)會(huì)、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)以及中國(guó)老年醫(yī)學(xué)學(xué)會(huì)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)和專家的大力支持和鼓勵(lì)，但是由于知識(shí)和信息是無窮無盡的，還請(qǐng)廣大讀者多提寶貴意見，編者同志們將竭心盡力不斷完善相關(guān)內(nèi)容，為促進(jìn)人群營(yíng)養(yǎng)健康貢獻(xiàn)綿薄力量！



主　編　

2021年4月