生豬屠宰環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全監(jiān)督管理，《條例》的針對(duì)性措施。

一是確保生豬來源可追溯，嚴(yán)防未經(jīng)檢疫等問題生豬進(jìn)入屠宰廠（場(chǎng)）。二是健全屠宰全過程質(zhì)量管理。三是完善生豬產(chǎn)品出廠（場(chǎng)）記錄制度。四是建立問題生豬產(chǎn)品報(bào)告、召回制度。此外，建立生豬屠宰質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)制度。

《條例》對(duì)加強(qiáng)動(dòng)物疫病防控的考慮。

一是落實(shí)建立完善屠宰檢疫檢測(cè)制度的要求。二是保障生豬屠宰檢疫和監(jiān)督管理所需經(jīng)費(fèi)。三是規(guī)定國(guó)家鼓勵(lì)生豬養(yǎng)殖、屠宰、加工、配送、銷售一體化發(fā)展，推行標(biāo)準(zhǔn)化屠宰，支持建設(shè)冷鏈流通和配送體系。同時(shí)規(guī)定在制訂生豬屠宰行業(yè)發(fā)展規(guī)劃時(shí)，要按照科學(xué)布局、集中屠宰、有利流通、方便群眾的原則，充分考慮生豬養(yǎng)殖、動(dòng)物疫病防控和生豬產(chǎn)品消費(fèi)的實(shí)際情況。

為確保各項(xiàng)制度措施落實(shí)到位，在管理方式上的創(chuàng)新舉措。

建立生豬屠宰行政執(zhí)法與刑事司法的銜接制度，完善農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門、公安機(jī)關(guān)的協(xié)同配合機(jī)制，規(guī)定農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門發(fā)現(xiàn)生豬屠宰涉嫌犯罪的，應(yīng)當(dāng)按照有關(guān)規(guī)定及時(shí)將案件移送同級(jí)公安機(jī)關(guān)，公安機(jī)關(guān)在偵查過程中，需要農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門給予檢驗(yàn)、認(rèn)定等協(xié)助的，農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門應(yīng)當(dāng)給予協(xié)助。

建立生豬屠宰行業(yè)信用記錄制度和黑名單制度，規(guī)定農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門建立生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）信用檔案，記錄日常監(jiān)督檢查結(jié)果、違法行為查處等情況，并依法向社會(huì)公示。規(guī)定生豬屠宰廠（場(chǎng)）被吊銷生豬定點(diǎn)屠宰證書的，其法定代表人（負(fù)責(zé)人）、直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員自處罰決定作出之日起5年內(nèi)不得申請(qǐng)生豬定點(diǎn)屠宰證書或者從事生豬屠宰管理活動(dòng)；因食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰的，終身不得從事生豬屠宰管理活動(dòng)。