本書是高等職業(yè)院校畜牧獸醫(yī)、動物醫(yī)學(xué)、動物防疫與檢疫、寵物醫(yī)學(xué)、動物藥學(xué)等相關(guān)專業(yè)的專業(yè)核心課教材。本書內(nèi)容簡明扼要，全書以圖片為主，突出應(yīng)用，強調(diào)具象直觀的教學(xué)模式，引導(dǎo)學(xué)生主動獲取知識和技能。全括5個項目：雞的剖檢技術(shù)、豬的剖檢技術(shù)、羊的剖檢技術(shù)、家兔的剖檢技術(shù)、組織器官檢查技術(shù)。本書可作為高等職業(yè)院校畜牧獸醫(yī)相關(guān)專業(yè)的教材，也可作為基層畜牧獸醫(yī)工作人員、寵物行業(yè)從業(yè)人員的自學(xué)參考資料。