《中國(guó)冷鏈物流發(fā)展報(bào)告（2021）》是中國(guó)物流與采購(gòu)聯(lián)合會(huì)冷鏈物流專業(yè)委員會(huì)
（以下簡(jiǎn)稱中物聯(lián)冷鏈委）連續(xù)第十一年編寫(xiě)出版的食品冷鏈物流行業(yè)研究報(bào)告。在這十余年的變革中，我們見(jiàn)證了中國(guó)食品冷鏈產(chǎn)業(yè)的發(fā)展歷程，用嚴(yán)謹(jǐn)?shù)奈淖趾驮攲?shí)的數(shù)據(jù)記載了行業(yè)的變遷，希望通過(guò)我們的努力給讀者帶來(lái)冷鏈行業(yè)的思考與啟發(fā)。
2020年受新冠肺炎疫情等多重因素的影響，部分行業(yè)受到較為顯著的市場(chǎng)沖擊，但冷鏈物流行業(yè)整體仍舊保持穩(wěn)步增長(zhǎng)的勢(shì)頭。在疫情的影響下，各級(jí)政府意識(shí)到冷鏈物流對(duì)于保障基礎(chǔ)民生工作的重要意義，發(fā)展冷鏈物流產(chǎn)業(yè)，推進(jìn)冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施布局，成為很多地方政府的發(fā)展重點(diǎn)。隨著新冠肺炎疫情等一系列突發(fā)特殊事件的影響，政府對(duì)于冷鏈物流發(fā)展的關(guān)注度進(jìn)一步深化，冷鏈行業(yè)監(jiān)管力度趨嚴(yán)，標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)逐步完善……這些都是報(bào)告涵蓋并展現(xiàn)給讀者的。
前 言
《中國(guó)冷鏈物流發(fā)展報(bào)告(2021)》是中國(guó)物流與采購(gòu)聯(lián)合會(huì)冷鏈物流
專業(yè)委員會(huì)(以下簡(jiǎn)稱中物聯(lián)冷鏈委) 連續(xù)第十一年編寫(xiě)出版的冷鏈物
流行業(yè)研究報(bào)告。在這十余年中, 我們見(jiàn)證了中國(guó)食品冷鏈產(chǎn)業(yè)的發(fā)展歷
程, 用嚴(yán)謹(jǐn)?shù)奈淖趾拖鑼?shí)的數(shù)據(jù)記載了行業(yè)的變遷, 希望能給讀者帶來(lái)有
關(guān)冷鏈行業(yè)的思考與啟發(fā)。
2020 年受新冠肺炎疫情等多重因素的影響, 部分行業(yè)受到較為顯著的
市場(chǎng)沖擊, 但冷鏈物流行業(yè)整體仍舊保持穩(wěn)步增長(zhǎng)的勢(shì)頭。在疫情的影響
下, 各級(jí)政府意識(shí)到了冷鏈物流對(duì)于保障基礎(chǔ)民生工作的重要意義。大力
發(fā)展冷鏈物流產(chǎn)業(yè)、推進(jìn)冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施布局, 成為很多地方政府的發(fā)
展重點(diǎn)。隨著新冠肺炎疫情等一系列突發(fā)事件的影響, 政府對(duì)于冷鏈物流
發(fā)展的關(guān)注度進(jìn)一步深化, 冷鏈行業(yè)監(jiān)管力度趨嚴(yán), 標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)逐步
完善, 這些都是報(bào)告涵蓋并展現(xiàn)給讀者的。
在結(jié)構(gòu)布局方面, 今年的報(bào)告共分為八章: 章2020 年冷鏈物流
發(fā)展情況分析, 從冷鏈物流行業(yè)環(huán)境分析, 冷鏈物流市場(chǎng)需求分析, 冷鏈
物流百?gòu)?qiáng)企業(yè)發(fā)展分析, 冷鏈物流行業(yè)現(xiàn)狀、問(wèn)題與發(fā)展趨勢(shì)分析四個(gè)方
面對(duì)冷鏈物流進(jìn)行分析; 第二章2020 年全國(guó)食品冷鏈需求情況分析, 針
對(duì)水果、蔬菜、肉類(lèi)、水產(chǎn)品、乳制品、速凍食品六大品類(lèi)分析其相應(yīng)的
產(chǎn)量、需求情況以及趨勢(shì); 第三章2020 年全國(guó)冷庫(kù)市場(chǎng)情況分析, 詳細(xì)
介紹了冷庫(kù)市場(chǎng)概況、冷庫(kù)市場(chǎng)運(yùn)行情況分析以及農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地倉(cāng)儲(chǔ)系統(tǒng)重
構(gòu)研究; 第四章2020 年全國(guó)冷鏈運(yùn)輸市場(chǎng)情況分析, 在闡述冷藏車(chē)市場(chǎng)
情況和冷藏車(chē)市場(chǎng)政策環(huán)境及趨勢(shì)的基礎(chǔ)上, 主要進(jìn)行了鐵路冷鏈及國(guó)際
冷藏車(chē)市場(chǎng)的分析; 第五章2020 年冷鏈物流技術(shù)專題, 詳細(xì)對(duì)冷鏈物流
監(jiān)控追溯、冷鏈消殺防控、冷鏈消殺技術(shù)、冷藏車(chē)及冷庫(kù)門(mén)的發(fā)展升級(jí)等
方面進(jìn)行了闡述; 第六章后疫情時(shí)代的冷鏈物流, 闡述了疫情凸顯冷鏈流通的重要性; 第七章2020 年冷鏈熱門(mén)領(lǐng)域?qū)ｎ}, 重點(diǎn)包括國(guó)家骨干冷
鏈物流基地建設(shè)現(xiàn)狀與發(fā)展規(guī)劃、冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)的思考、跨境冷鏈
物流面臨的新形勢(shì)與新機(jī)遇、長(zhǎng)三角冷鏈協(xié)同發(fā)展現(xiàn)狀及前景分析、自貿(mào)
港建設(shè)帶來(lái)的冷鏈發(fā)展新機(jī)遇、廣東農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展情況分析、碳中
和 背景下善用綠色金融助力冷鏈物流低碳發(fā)展以及十四五 冷鏈物流
新時(shí)代; 第八章冷鏈物流資料匯編, 主要介紹了20182020 年國(guó)家相
關(guān)部委和各地政府出臺(tái)的冷鏈相關(guān)政策及標(biāo)準(zhǔn)、星級(jí)冷鏈物流企業(yè)名單以
及部分省區(qū)市備案冷庫(kù)公示信息匯總。
為了更全面客觀地描述行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀, 今年的報(bào)告?zhèn)戎赜谛袠I(yè)熱點(diǎn)情
況及行業(yè)基礎(chǔ)數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)整理。編委會(huì)調(diào)研了大量的企業(yè), 收集了豐富的
數(shù)據(jù), 聯(lián)動(dòng)了多方專家共同探討, 堅(jiān)持以求真務(wù)實(shí)、嚴(yán)謹(jǐn)負(fù)責(zé)的態(tài)度完成
本次報(bào)告的資料收錄和書(shū)稿編寫(xiě)工作, 希望可以為行業(yè)從業(yè)者呈現(xiàn)更深入、
更系統(tǒng)的行業(yè)現(xiàn)狀, 如有疏漏與不足之處懇請(qǐng)批評(píng)指正。
中國(guó)物流與采購(gòu)聯(lián)合會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng) 崔忠付
2021 年4 月12 日
中國(guó)物流與采購(gòu)聯(lián)合會(huì)冷鏈物流專業(yè)委員會(huì)(以下簡(jiǎn)稱中物聯(lián)冷鏈委)，是由國(guó)家商務(wù)部、農(nóng)業(yè)部支持，民政部批準(zhǔn)設(shè)立的全國(guó)性冷鏈物流行業(yè)組織，是中國(guó)物流與采購(gòu)聯(lián)合會(huì)下設(shè)專業(yè)委員會(huì)之一。國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)代物流工程技術(shù)研究中心是2009年2月由科技部批復(fù)成立的我國(guó)物流領(lǐng)域的一家工程中心。依托單位山東省商業(yè)集團(tuán)有限公司是山東省商業(yè)集團(tuán)有限公司（簡(jiǎn)稱魯商集團(tuán)）是1992年底由山東省商業(yè)廳整建制轉(zhuǎn)體組建而成。深圳市易流科技股份有限公司成立于2009年, 致力于構(gòu)建供應(yīng)鏈物流行業(yè)數(shù)字化(IoT)的基礎(chǔ)設(shè)施，助推物流產(chǎn)業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型。提供軟硬一體化的技術(shù)和服務(wù)，實(shí)現(xiàn)物流基礎(chǔ)設(shè)施的物聯(lián)網(wǎng)化，供應(yīng)鏈全鏈條的數(shù)字化和物流全場(chǎng)景的智能化，在制造、冷鏈、快遞、新零售、餐飲、商超等多個(gè)細(xì)分領(lǐng)域。
目 錄
章 2020 年冷鏈物流發(fā)展情況分析 …………………………………… 1
節(jié) 冷鏈物流行業(yè)環(huán)境分析 ………………………………………… 1
第二節(jié) 冷鏈物流市場(chǎng)需求分析 ………………………………………… 17
第三節(jié) 冷鏈物流百?gòu)?qiáng)企業(yè)發(fā)展分析 …………………………………… 20
第四節(jié) 冷鏈物流行業(yè)現(xiàn)狀、 問(wèn)題與發(fā)展趨勢(shì)分析 …………………… 25
第二章 2020 年全國(guó)食品冷鏈需求情況分析 ……………………………… 33
節(jié) 水果冷鏈需求情況分析 ………………………………………… 33
第二節(jié) 蔬菜冷鏈需求情況分析 ………………………………………… 37
第三節(jié) 肉類(lèi)冷鏈需求情況分析 ………………………………………… 39
第四節(jié) 水產(chǎn)品冷鏈需求情況分析 ……………………………………… 46
第五節(jié) 乳制品冷鏈需求情況分析 ……………………………………… 49
第六節(jié) 速凍食品冷鏈需求情況分析 …………………………………… 52
第三章 2020 年全國(guó)冷庫(kù)市場(chǎng)情況分析 …………………………………… 56
節(jié) 冷庫(kù)市場(chǎng)概況 …………………………………………………… 56
第二節(jié) 冷庫(kù)市場(chǎng)運(yùn)行情況分析 ………………………………………… 75
第三節(jié) 鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略背景下農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地倉(cāng)儲(chǔ)系統(tǒng)重構(gòu)研究 ………… 79
第四章 2020 年全國(guó)冷鏈運(yùn)輸市場(chǎng)情況分析 ……………………………… 91
節(jié) 冷藏車(chē)市場(chǎng)情況分析 …………………………………………… 91
第二節(jié) 冷藏車(chē)市場(chǎng)政策環(huán)境及趨勢(shì)分析 ……………………………… 95
第三節(jié) 鐵路冷鏈?zhǔn)袌?chǎng)情況分析 ………………………………………… 99
第四節(jié) 國(guó)際冷藏車(chē)市場(chǎng)現(xiàn)狀與趨勢(shì)分析……………………………… 111
第五章 2020 年冷鏈物流技術(shù)專題 ……………………………………… 119
節(jié) 冷鏈物流監(jiān)控追溯技術(shù)應(yīng)用現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢(shì)………………… 119
第二節(jié) 冷鏈消殺防控新要求…………………………………………… 125
第三節(jié) 冷鏈消殺技術(shù)及相關(guān)設(shè)施設(shè)備應(yīng)用現(xiàn)狀……………………… 128
第四節(jié) 冷藏車(chē)發(fā)展升級(jí)新時(shí)代………………………………………… 139
第五節(jié) 歐洲 (德國(guó)) 冷藏車(chē)及開(kāi)式澆注發(fā)泡工藝 ………………… 141
第六節(jié) 冷庫(kù)門(mén)的發(fā)展現(xiàn)狀與應(yīng)用……………………………………… 145
第七節(jié) 山東省農(nóng)產(chǎn)品倉(cāng)儲(chǔ)保鮮冷鏈設(shè)施建設(shè)項(xiàng)目…………………… 149
第六章 后疫情時(shí)代的冷鏈物流…………………………………………… 155
節(jié) 疫情中的冷鏈物流……………………………………………… 155
第二節(jié) 疫情暴露冷鏈物流發(fā)展問(wèn)題…………………………………… 158
第三節(jié) 后疫情時(shí)代冷鏈物流的發(fā)展…………………………………… 160
第七章 2020 年冷鏈熱門(mén)領(lǐng)域?qū)ｎ} ……………………………………… 164
節(jié) 國(guó)家骨干冷鏈物流基地建設(shè)現(xiàn)狀與發(fā)展規(guī)劃………………… 164
第二節(jié) 冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)的思考…………………………………… 169
第三節(jié) 跨境冷鏈物流面臨的新形勢(shì)與新機(jī)遇………………………… 175
第四節(jié) 長(zhǎng)三角冷鏈協(xié)同發(fā)展現(xiàn)狀及前景分析………………………… 180
第五節(jié) 自貿(mào)港建設(shè)帶來(lái)的冷鏈發(fā)展新機(jī)遇…………………………… 186
第六節(jié) 廣東農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展情況分析…………………………… 192
第七節(jié) 碳中和 背景下善用綠色金融助力冷鏈物流低碳發(fā)展 …… 197
第八節(jié) 十四五 冷鏈物流新時(shí)代 ………………………………… 208
第九節(jié) 讓冷鏈車(chē) 鮮活 起來(lái)3M安全環(huán)保車(chē)隊(duì)貼膜解決方案 …… 209
第八章 冷鏈物流資料匯編………………………………………………… 211
節(jié) 20182020 年冷鏈物流核心政策盤(pán)點(diǎn) ……………………… 211
第二節(jié) 2020 年冷鏈物流企業(yè)事件盤(pán)點(diǎn) ……………………………… 241
第三節(jié) 冷鏈強(qiáng)標(biāo)及2020 年冷鏈物流重點(diǎn)標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容 ………………… 259
第四節(jié) 星級(jí)冷鏈物流企業(yè)評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)及名單…………………………… 281
第五節(jié) 部分省區(qū)市備案冷庫(kù)公示信息匯總…………………………… 294
參考文獻(xiàn)……………………………………………………………………… 450
書(shū)單推薦
