《化學》（通用類）第一版為中等職業(yè)教育課程改革國家規(guī)劃新教材,本書根據教育部2020年頒布的《中等職業(yè)學校化學課程標準》要求，在第一版的基礎上修訂編寫。
本教材共六個主題,主要內容有:原子結構和化學鍵、化學反應及其規(guī)律、溶液與水溶液中的離子反應、常見無機物及其應用、簡單有機化合物及其應用、常見生物分子及合成高分子化合物等,還包括四個學生實驗以及趣味實驗和探究性實驗。
本教材考慮了初學者的基礎知識和基本技能,符合中等職業(yè)教育的特點,理論以夠用為度,內容簡明扼要,通俗易懂,圖文并茂,實踐性強,充分體現了以能力為本的教學特點。本教材配有二維碼，掃碼可以得到相關數字化教學資源。
緒論
一、走進化學002
二、化學課程的任務002
三、如何學好化學003
閱讀材料電子計算機與化學003
主題一原子結構和化學鍵
第一節(jié)原子結構005
一、原子的組成006
二、同位素007
三、核外電子排布規(guī)律008
閱讀材料人造太陽009
第二節(jié)元素周期律011
一、元素周期表012
二、元素性質的遞變規(guī)律013
三、元素周期律（表）的應用017
閱讀材料（一）元素代言人017
（二）稀土知識018
第三節(jié)化學鍵020
一、離子鍵021
二、共價鍵021
第四節(jié)化學實驗基本操作023
一、化學實驗基本操作024
二、化學品使用安全標識027
三、化學實驗安全措施027
四、實驗室常見火災事故及預防028
五、廢棄物的處理方法029
六、基礎實驗練習030
閱讀材料生活污水處理030
本主題小結032
主題二化學反應及其規(guī)律
第一節(jié)氧化還原反應034
一、氧化還原反應概述035
二、氧化劑和還原劑038
第二節(jié)化學反應速率041
一、化學反應速率的概念043
二、影響化學反應速率的因素043
閱讀材料飛秒化學046
第三節(jié)化學平衡047
一、可逆反應與化學平衡048
二、化學平衡移動048
三、影響化學平衡移動的條件049
閱讀材料（一）合成氨與三次諾貝爾獎052
（二）洗滌劑的有效利用052
本主題小結055
主題三溶液與水溶液中的離子反應
第一節(jié)溶液組成的表示方法056
一、物質的量及其單位——摩爾057
二、摩爾質量059
*三、氣體摩爾體積061
四、物質的量濃度063
五、溶液組成的表示方法066
閱讀材料創(chuàng)立分子學說的阿伏伽德羅068
第二節(jié)弱電解質的解離平衡069
一、電解質069
二、強電解質和弱電解質的概念070
三、弱電解質的解離平衡071
閱讀材料侯氏聯合制堿法072
第三節(jié)水的離子積和溶液的pH072
一、水的離子積074
二、溶液的pH074
閱讀材料pH與日常飲食076
第四節(jié)離子反應和離子方程式079
一、離子反應079
二、離子方程式079
閱讀材料離子反應的應用080
第五節(jié)鹽的水解081
一、鹽的類型082
二、強酸弱堿鹽的水解083
三、強堿弱酸鹽的水解083
四、鹽類水解的實質及規(guī)律084
閱讀材料（一）鹽溶液的配制和結晶084
（二）鹽水解在生活中的應用084
第六節(jié)學生實驗溶液的配制、稀釋和pH的測定085
本主題小結089
主題四常見無機物及其應用
第一節(jié)常見非金屬單質及其化合物091
一、常見非金屬單質092
二、常見非金屬的氣態(tài)氫化物096
三、常見非金屬氧化物及含氧酸099
四、重要非金屬離子的檢驗103
*五、大氣污染與環(huán)境保護105
*六、氟、碘與人體健康107
*七、用途廣泛的無機非金屬材料108
閱讀材料新型陶瓷109
第二節(jié)常見金屬單質及其化合物112
一、常見金屬單質112
二、常見金屬的氧化物和氫氧化物119
三、重要金屬離子的檢驗122
四、重要的鹽124
*五、重金屬污染與防治126
*六、用途廣泛的金屬材料127
閱讀材料生活中的形狀記憶合金129
本主題小結133
主題五簡單有機化合物及其應用
第一節(jié)有機化合物的特點和分類135
一、有機化合物的概念136
二、有機化合物的特點136
三、有機化合物的分類136
閱讀材料生活中的有機化合物138
第二節(jié)烴138
一、甲烷及烷烴139
二、乙烯及烯烴145
三、乙炔及炔烴148
四、苯152
*五、石油和煤155
閱讀材料新型能源——可燃冰與頁巖氣157
第三節(jié)烴的衍生物159
一、溴乙烷159
二、乙醇160
三、苯酚164
四、乙醛167
五、乙酸169
六、乙酸乙酯171
*七、肥皂與合成洗滌劑172
*八、食品添加劑174
閱讀材料（一）乙醇汽油的優(yōu)缺點175
（二）化纖衣物上常見污漬的種類和清除方法176
第四節(jié)學生實驗重要有機化合物的性質177
本主題小結180
主題六常見生物分子及合成高分子化合物
第一節(jié)糖類182
一、糖類的組成183
二、糖類結構特點183
三、糖類主要性質184
四、糖類在食品加工和生物質能源開發(fā)中的應用191
閱讀材料糖類在人體中的作用192
第二節(jié)蛋白質193
一、氨基酸194
二、蛋白質195
*三、營養(yǎng)與膳食平衡199
閱讀材料人類必需氨基酸與作用201
第三節(jié)合成高分子化合物203
一、高分子化合物的概念和特性203
二、塑料、合成纖維、合成橡膠簡介205
*三、新型高分子材料211
閱讀材料垃圾分類、回收與利用213
第四節(jié)學生實驗常見生物分子的性質215
本主題小結217
附錄
附錄一本書配套數字資源索引219
附錄二常用酸堿的密度和濃度220
附錄三常用玻璃儀器的用途、使用注意事項及規(guī)格220
附錄四實驗儀器配置建議表223
參考文獻
元素周期表
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