教材內容涵蓋了專業(yè)及課程標準規(guī)定內容，包括發(fā)酵制藥概述，菌種選育，工業(yè)發(fā)酵培養(yǎng)基制備，培養(yǎng)基的滅菌，空氣除菌方法、設備及典型空氣除菌流程，種子制備，需氧發(fā)酵罐各部分結構功能，發(fā)酵過程溶氧、酸堿度、泡沫的工藝控制，產物的提取和精制等完整經典發(fā)酵技術全流程的內容，同時列專門單元編著了大規(guī)模動植物細胞培養(yǎng)技術、基因工程制藥等現代生物技術制藥的內容，第三單元是典型產品生產案例。教材覆蓋完整知識點和崗位技能點。在線課程資源豐富，為學習者提供課程的課件、電子教案、微課、動畫素材等多種教學輔助資源，無論對在校學生還是社會學習者均有較強的指導意義。
緒論1
一、生物制藥的概念和研究內容1
二、生物藥物的性質1
三、生物藥物的分類2
四、生物醫(yī)藥產業(yè)現狀和展望5
拓展學習6
第一篇微生物發(fā)酵制藥
概述8
一、微生物發(fā)酵制藥的類型8
二、生物反應器9
三、微生物發(fā)酵制藥的特點9
四、微生物發(fā)酵制藥研發(fā)11
拓展學習11
第一單元發(fā)酵制藥菌種選育12
任務一發(fā)酵制藥生產菌種12
任務二生產用菌種的選育14
任務三實訓應用紫外線誘變篩選耐高糖的谷氨酸高產菌株20
拓展學習22
思考與測試23
第二單元工業(yè)發(fā)酵培養(yǎng)基25
任務一工業(yè)發(fā)酵培養(yǎng)基的成分25
任務二工業(yè)發(fā)酵培養(yǎng)基的類型和設計30
任務三淀粉水解糖的制備37
任務四實訓玉米淀粉液化及糖化44
拓展學習46
思考與測試47
第三單元滅菌49
任務一滅菌的方法49
任務二培養(yǎng)基和發(fā)酵設備的濕熱滅菌53
任務三空氣除菌59
任務四無菌檢測及發(fā)酵廢氣廢物的安全處理67
拓展學習68
思考與測試68
第四單元微生物代謝產物的生物合成與調節(jié)70
任務一微生物初級代謝產物的生物合成與調節(jié)70
任務二微生物次級代謝產物的生物合成與調節(jié)81
拓展學習85
思考與測試86
第五單元種子擴大培養(yǎng)88
任務一種子擴大培養(yǎng)的目的和任務88
任務二工業(yè)微生物的培養(yǎng)類型88
任務三種子制備90
任務四影響種子質量的主要因素92
任務五實訓酵母的搖瓶實驗94
拓展學習95
思考與測試96
第六單元發(fā)酵罐及附屬設備98
任務一需氧發(fā)酵罐98
任務二嫌氣發(fā)酵罐106
任務三一次性生物反應器108
知識拓展110
任務四實訓發(fā)酵罐的使用與維護111
拓展學習116
思考與測試117
第七單元發(fā)酵生產過程控制119
任務一溶解氧121
任務二溫度控制124
任務三pH值的控制127
任務四泡沫的控制129
任務五補料的控制131
任務六二氧化碳133
任務七染菌的控制135
任務八發(fā)酵過程參數監(jiān)測的研究概況151
拓展學習155
思考與測試156
第八單元發(fā)酵產物的提取與精制158
任務一發(fā)酵液的預處理和固液分離159
任務二微生物細胞的破碎159
任務三發(fā)酵產物的提取161
任務四發(fā)酵產物的精制163
任務五選擇純化方法的依據164
拓展學習165
思考與測試166
第九單元安全生產與環(huán)境保護168
任務一安全生產168
任務二環(huán)境保護170
拓展學習176
思考與測試178
第二篇現代生物技術制藥
第十單元動植物細胞的培養(yǎng)180
任務一動物細胞的大規(guī)模培養(yǎng)180
任務二植物細胞的大規(guī)模培養(yǎng)192
拓展學習198
思考與測試199
第十一單元基因工程制藥200
任務一基因工程的概念和基因工程制藥的發(fā)展歷程200
任務二基因工程制藥技術203
任務三抗體藥物206
拓展學習208
思考與測試208
第三篇發(fā)酵制藥生產案例
案例一青霉素210
案例二維生素C214
案例三干擾素219
案例四氫化可的松223
案例五抗HBsAg的單克隆抗體224
知識拓展227
參考文獻228
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