本書分為農(nóng)藥污染與健康和獸藥污染與健康兩篇，全書在收集、歸納國內(nèi)外相關(guān)研究進(jìn)展基礎(chǔ)上，結(jié)合我國及各位編委的科研實踐經(jīng)驗，對有機氯農(nóng)藥污染、有機磷農(nóng)藥污染、擬除蟲菊酯類農(nóng)藥、氨基甲酸酯類農(nóng)藥污染、抗生素污染、合成抗菌藥物的污染、激素類獸藥污染、-受體激動劑污染、鎮(zhèn)靜劑類藥物污染、抗寄生蟲藥物污染與健康的影響作了較系統(tǒng)全面的介紹。希望讓全社會對農(nóng)藥和獸藥殘留及所致健康影響有更全面、更深刻的認(rèn)識。