1序章甜點(diǎn)與法國的深厚關(guān)系

法國甜點(diǎn)世界第一？

“多余”的甜點(diǎn)

任何人都能得到的“寶石”

甜點(diǎn)武器

凱爾特人和古代的點(diǎn)心

中世紀(jì)初期的法蘭克人

統(tǒng)一法國的“精髓”

兼容、同化的國家

文化立國

19第1章基督教信仰與中世紀(jì)樸素的點(diǎn)心

點(diǎn)心的衰退與復(fù)活

基督教和點(diǎn)心

修道院的作用

將神和人聯(lián)系在一起的點(diǎn)心

祝福餅與祭餅的傳播

活躍的小販

卡佩王朝的開始

封建制和三個(gè)階層

王的權(quán)威

十字軍和甜點(diǎn)的材料

貴族們喜愛的蜜餞

香料面包

各種各樣的烤制點(diǎn)心

農(nóng)業(yè)的發(fā)達(dá)和城市的發(fā)展

王權(quán)的強(qiáng)化和巴黎的發(fā)展

百年戰(zhàn)爭的危機(jī)

圣女貞德的成長

鄉(xiāng)下女孩的點(diǎn)心

三大節(jié)日和點(diǎn)心

圣誕節(jié)的點(diǎn)心

51第2章掠奪的高手——法國

法國對外開放的時(shí)期

甘蔗和十字軍

大航海時(shí)代的砂糖種植

百年戰(zhàn)爭后的法國

戰(zhàn)爭帶來意大利文化

瓦盧瓦王朝的婚姻關(guān)系

凱瑟琳·德·美第奇和意大利的甜點(diǎn)

冰淇淋的到來

巧克力的秘密

巧克力甜點(diǎn)的傳播

宗教戰(zhàn)爭時(shí)期

天主教和美食

73第3章絕對君主制時(shí)期的華麗甜品

絕對君主制和司法

巴黎的發(fā)展和凡爾賽宮

法國人不是美食家？

作為國家戰(zhàn)略的法國菜

路易十四的絕對王權(quán)

外交和財(cái)政

砂糖帝國的成立

砂糖戰(zhàn)爭

咖啡和砂糖的相遇

砂糖消費(fèi)的增加

砂糖的后來

各種各樣的奶油

弱女子和甜點(diǎn)

薩布雷侯爵夫人

巧克力和女性

細(xì)膩時(shí)代的美麗食物

寵妃蒙特斯龐夫人的努力

蓬帕杜夫人和瑪麗王妃的食物之爭

蓬帕杜夫人的魅力

瑪麗·安托瓦內(nèi)特喜愛的咕咕霍夫甜點(diǎn)

光的世紀(jì)

107第4章催生革命的繁星般的甜點(diǎn)師

王權(quán)的陰影

資產(chǎn)階級與民眾的不滿

從巴士底獄事件到君主立憲制

共和政體的開始和羅伯斯庇爾的獨(dú)裁

法國革命的意義

餐館的發(fā)展

著名糕點(diǎn)師和甜點(diǎn)店的出現(xiàn)

拿破侖的功績

描繪輝煌的糕點(diǎn)師勒博

安東尼·卡雷姆的裝飾甜點(diǎn)

甜點(diǎn)與建筑的關(guān)系

與塔列朗的相逢

撼動(dòng)歷史的甜品

卡雷姆的后半生

包法利夫人的結(jié)婚蛋糕

夏洛特蛋糕和牛奶杏仁慕斯

各種法國甜點(diǎn)

139第5章資產(chǎn)階級的快樂

復(fù)辟王朝

七月王朝

拿破侖三世的政治

工業(yè)革命和階級社會(huì)

資產(chǎn)階級的飲食生活

小蛋糕的樂趣

沙龍的繁榮

巴黎的輝煌和中央市場

漫步者的出現(xiàn)

知識分子漫步巴黎

美食家格里莫的美食卡片

布里亞—薩瓦蘭和大仲馬

佛伊咖啡館和普羅科普咖啡館

咖啡館樂園

拱廊和甜點(diǎn)店

公共馬車的出現(xiàn)和鐵路的鋪設(shè)

聚集在巴黎的名品特產(chǎn)

普魯斯特和瑪?shù)铝盏案?/p>

175第6章法國的現(xiàn)代和甜點(diǎn)

第三共和國和費(fèi)里的改革

兩次大戰(zhàn)

戰(zhàn)爭時(shí)期的甜點(diǎn)和結(jié)婚蛋糕

戰(zhàn)后的法國

技術(shù)革新和甜點(diǎn)

慕斯的口感

法國糕點(diǎn)師的時(shí)代——埃斯科菲爾

法國的未來和甜點(diǎn)

193后記