第一章 緒論
一、調(diào)查背景
二、調(diào)查目的
三、調(diào)查對(duì)象
四、調(diào)查內(nèi)容
(一)食物消費(fèi)行為
(二)就餐行為
(三)飲酒行為
(四)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑消費(fèi)行為
(五)即食食品消費(fèi)行為
(六)身體活動(dòng)模式
(七)吸煙行為
(八)醫(yī)學(xué)體檢行為
五、質(zhì)量控制
六、指標(biāo)定義及評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)
七、數(shù)據(jù)處理和分析

第二章 食物消費(fèi)行為
一、一般情況
二、米面雜糧
三、薯類(lèi)
四、蔬菜菌藻類(lèi)
五、水果
六、肉類(lèi)
七、蛋類(lèi)
八、水產(chǎn)類(lèi)
九、奶類(lèi)
十、大豆及其制品
十一、堅(jiān)果類(lèi)
十二、油炸食品
十三、休閑食品
十四、飲料
十五、茶水
十六、小結(jié)

第三章 就餐行為
一、一般情況
二、每日三餐率
三、三餐就餐行為
(一)早餐
(二)午餐
(三)晚餐
四、小結(jié)

第四章 飲酒行為
一、一般情況
二、飲酒現(xiàn)狀
(一)飲酒率
(二)飲酒頻率
(三)飲酒類(lèi)型
(四)危險(xiǎn)飲酒率
(五)有害飲酒率
三、不同酒類(lèi)的飲用現(xiàn)狀
(一)低度白酒
(二)高度白酒
(三)黃酒
(四)米酒
(五)啤酒
(六)葡萄酒
四、小結(jié)

第五章 營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑消費(fèi)行為
一、一般情況
二、營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑使用率
(一)營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑使用率
(二)單一維生素使用率
(三)復(fù)合維生素使用率
(四)單一礦物質(zhì)使用率
(五)復(fù)合礦物質(zhì)使用率
(六)復(fù)合維生素和礦物質(zhì)使用率
(七)蛋白質(zhì)補(bǔ)充劑使用率
(八)膳食纖維補(bǔ)充劑使用率
(九)其他保健食品使用率
三、小結(jié)

第六章 即食食品消費(fèi)行為
一、一般情況
二、熟食肉制品消費(fèi)情況
(一)熟制豬肉制品
(二)熟制牛肉制品
(三)熟制羊肉制品
(四)熟制禽肉制品
(五)其他熟肉制品
(六)熟制動(dòng)物內(nèi)臟制品
(七)肉制品
(八)中式?jīng)霭璨?葷)
三、速凍熟制米面制品
四、生食水產(chǎn)品
五、生食蔬菜
六、小結(jié)

第七章 身體活動(dòng)模式
一、職業(yè)性身體活動(dòng)
(一)一般情況
(二)學(xué)生上課情況
(三)國(guó)家機(jī)關(guān)、黨群組織和企事業(yè)單位負(fù)責(zé)人
(四)專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員
(五)辦事人員及有關(guān)人員
(六)商業(yè)、服務(wù)業(yè)人員
(七)生產(chǎn)運(yùn)輸設(shè)備操作人員及有關(guān)人員
(八)農(nóng)林牧漁業(yè)生產(chǎn)人員
(九)其他在職人員
(十)小結(jié)
二、交通方式
(一)一般情況
(二)交通方式分布
(三)平均每天出行時(shí)間
(四)小結(jié)
三、閑暇鍛煉
(一)一般情況
(二)閑暇鍛煉率
(三)平均每周閑暇鍛煉天數(shù)
(四)平均每天閑暇鍛煉時(shí)間
(五)平均每周閑暇重強(qiáng)度鍛煉天數(shù)
(六)小結(jié)
四、家務(wù)勞動(dòng)
(一)一般情況
(二)做家務(wù)率
(三)平均每天做家務(wù)時(shí)間
(四)小結(jié)
五、閑暇靜坐活動(dòng)
(一)一般情況
(二)閑暇靜坐活動(dòng)率
(三)平均每天閑暇靜坐活動(dòng)時(shí)間
(四)每天閑暇靜坐時(shí)間大于2小時(shí)率
(五)在校學(xué)生平均每天寫(xiě)作業(yè)時(shí)間
(六)小結(jié)
六、睡眠
(一)一般情況
(二)平均每天睡眠時(shí)間
(三)睡眠不足率
(四)小結(jié)

第八章 吸煙行為
一、一般情況
二、吸煙情況
(一)現(xiàn)在吸煙率
(二)常吸煙率
(三)平均每日吸煙量
(四)吸煙類(lèi)型分布
三、戒煙率
四、被動(dòng)吸煙情況
(一)被動(dòng)吸煙率
(二)被動(dòng)吸煙頻率
五、小結(jié)

第九章 醫(yī)學(xué)體檢行為
一、一般情況
二、醫(yī)學(xué)體檢率
三、醫(yī)學(xué)體檢頻率
四、醫(yī)學(xué)體檢原因
五、小結(jié)

附錄1 各省及各監(jiān)測(cè)點(diǎn)工作隊(duì)名單
附錄2 2010-2013年中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與健康狀況相關(guān)監(jiān)測(cè)樣本點(diǎn)與樣本分布情況