湖南位于我國的油茶核心產區(qū)，是全國油茶產業(yè)第一大省，具有獨特的土壤氣候條件、豐富的油茶種質資源、最大的油茶栽培面積和悠久的油茶栽培利用歷史。油茶產業(yè)是湖南的優(yōu)勢特色產業(yè)，湖南省委、省政府和湖南省林業(yè)局歷來非常重視油茶產業(yè)發(fā)展，正在打造油茶千億元產業(yè)，這是湖南油茶產業(yè)發(fā)展的一次難得的歷史機遇。
　　我國油茶產業(yè)尚處于現代產業(yè)的早期發(fā)展階段，仍具有傳統(tǒng)農業(yè)的產業(yè)特征，需要一定時間向現代油茶產業(yè)過渡。油茶具有很多非常特殊的生物學特性和生態(tài)習性，種植油茶需要系統(tǒng)的技術支撐和必要的園藝化管理措施。2009年《全國油茶產業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2009-2020）》實施以來，湖南和全國南方各地掀起了大規(guī)模發(fā)展油茶產業(yè)的熱潮，經過10多年的努力，油茶產業(yè)已奠定了一定的現代化產業(yè)發(fā)展基礎，取得了不俗的成績；但由于根深蒂固的“人種天養(yǎng)”錯誤意識、系統(tǒng)技術指導的相對缺乏和盲目擴大種植規(guī)模，也造成了一大批的“新造油茶低產林”，各地油茶大型企業(yè)和種植大戶反應強烈。
　　為適應當前油茶產業(yè)健康發(fā)展的需要，引導油茶產業(yè)由傳統(tǒng)的粗放型向現代的集約型方向發(fā)展，滿足廣大油茶從業(yè)人員對油茶產業(yè)應用技術的迫切要求，湖南省油茶產業(yè)協(xié)會于2019年9月召開了第二屆理事會第二次會長工作會議，研究決定編寫出版《油茶產業(yè)應用技術》叢書，分別由湖南省長期從事油茶科研和產業(yè)技術指導的專家承擔編寫品種選擇、采穗圃建設、良種育苗、種植撫育、修剪、施肥、生態(tài)經營、低產林改造、病蟲害防控、林下經濟、產品加工、茶油健康等分冊的相關任務。
　　本套叢書是在充分吸收國內外現有油茶栽培利用技術成果的基礎上編寫的，涉及油茶產業(yè)的各個生產環(huán)節(jié)和技術內容，具有很強的實用性和可操作性。叢書適用于從事油茶產業(yè)工作的技術人員、管理干部、種植大戶、科研人員等閱讀，也適合作為油茶技術培訓的教材。叢書圖文并茂，通俗易懂，高中以上學歷的普通讀者均可順利閱讀。
　　中國工程院院士張守攻先生、湖南省林業(yè)局局長胡長清先生為本套叢書撰寫了序言，謹表謝忱！
　　本套叢書屬初次編寫出版，參編人員眾多，時間倉促，錯誤和不當之處在所難免，敬請各位讀者指正。