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尋味四季 四時之味,不時不食,愿與你一期一遇。

尋味四季 四時之味,不時不食,愿與你一期一遇。

定  價:45 元

        

  • 作者:王開生 著
  • 出版時間:2021/4/1
  • ISBN:9787532962907
  • 出 版 社:山東文藝出版社
  • 中圖法分類:I267 
  • 頁碼:
  • 紙張:膠版紙
  • 版次:1
  • 開本:32開
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本書是一本美食散文集,按春夏秋冬一年四節(jié)劃分,以二十四節(jié)氣為線索,將個人的味覺記憶與傳統(tǒng)佳肴的飲食文化融會貫通,娓娓道來一道道既具有地方特色又能喚起情感共鳴的經(jīng)典美饌。


濃春四月,勝在嬌花似錦,也勝在玉盤珍饈。在《尋味四季》中,作者王開生以素雅生動的筆觸為各位食客鋪置了一桌別開生面的應(yīng)景家宴。


比如,他在《汪曾祺家宴》一文中提及蒜香蟹黃粉皮,高贊它是“金風(fēng)玉露一相逢,便勝卻人間無數(shù)”,便可見這道熱炒的出彩之處。隨后細細描。骸按瞬酥髁蠟榫G豆粉皮,輔料是高郵湖大閘蟹蟹黃和湖蝦仁,再佐以大蒜瓣,所有食材于砂鍋中同燒。粉皮口感軟爛而形狀完好,蟹香、蝦香、蒜香完美浸入粉皮之中,入嘴如熱涼粉般嫩滑!毙紊督杂,恍然間仿若已身臨其境,唇齒留香。再如,他寫“桃花時節(jié)桃花蝦”的食俗:“其蝦,色白、皮薄、渾圓,煮熟后彎曲似元寶狀,個頭與湖蝦無異,特別之處是,自蝦頭至蝦身,斑斑點點,布滿蝦子!弊x至此,就算沒能在萊州灣畔細品鮮美飽滿的汁肉,桃花蝦的芳容也已在腦海里留有足夠的印象了。人生在世,自在尋味。除了青團、酒釀餅、碧螺蝦仁、五香熏鲅魚等春日小食,王開生的筆下還呈有立夏三新、七夕巧果、冬腌菜等各色應(yīng)季珍饈,二十四味,飄香四季,總有一味能夠喚醒你記憶里的那一抹余香。



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