本書(shū)在編排上以重要理論為基礎(chǔ)，以官能團(tuán)系統(tǒng)為主線，以結(jié)構(gòu)和性質(zhì)的關(guān)系為重點(diǎn)。全共分為十五章，主要介紹有機(jī)化合物的命名、結(jié)構(gòu)、性質(zhì)、合成及相互轉(zhuǎn)化規(guī)律，探討其反應(yīng)機(jī)理，每章后均附有要點(diǎn)梳理、習(xí)題及知識(shí)拓展內(nèi)容。習(xí)題的選取注重基礎(chǔ)性、探究性和創(chuàng)新性，有助于學(xué)生理解和掌握相關(guān)理論和知識(shí)，提高分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力。知識(shí)拓展材料的選取注重應(yīng)用性，有助于開(kāi)拓學(xué)生視野，使理論知識(shí)延伸到實(shí)際領(lǐng)域中。
本書(shū)可供本科院校相關(guān)專業(yè)師生選用，教學(xué)學(xué)時(shí)數(shù)建議為48~60學(xué)時(shí)，也可作為成人教育、高職高專進(jìn)行有機(jī)化學(xué)教學(xué)時(shí)的參考書(shū)。
在選材上，既考慮到學(xué)科自身的系統(tǒng)性，又注意教學(xué)時(shí)限和專業(yè)需求。在內(nèi)容上，科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)、循序漸進(jìn)，敘述時(shí)更注重深入淺出、通俗易懂、層次分明。在編排上以重要理論為基礎(chǔ)，以官能團(tuán)系統(tǒng)為主線，以結(jié)構(gòu)和性質(zhì)的關(guān)系為重點(diǎn)。習(xí)題的選取注重基礎(chǔ)性、探究性和創(chuàng)新性，有助于學(xué)生理解和掌握相關(guān)理論和知識(shí)，提高分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力。知識(shí)拓展材料的選取注重應(yīng)用性，有助于開(kāi)拓學(xué)生視野，使理論知識(shí)延伸到實(shí)際領(lǐng)域中。
本書(shū)可供本科院校相關(guān)專業(yè)師生選用，教學(xué)學(xué)時(shí)數(shù)建議為48~60學(xué)時(shí)，也可作為成人教育、高職高專進(jìn)行有機(jī)化學(xué)教學(xué)時(shí)的參考書(shū)。
有機(jī)化學(xué)是高等院校一門重要的基礎(chǔ)課程，是農(nóng)業(yè)科學(xué)、生命科學(xué)、食品科學(xué)和環(huán)境科學(xué)等學(xué)科知識(shí)體系的重要組成部分。本書(shū)初版自２０１０年面世以來(lái)，在塔里木大學(xué)等高校使用效果良好，獲得塔里木大學(xué)優(yōu)秀教材二等獎(jiǎng)等榮譽(yù)。隨著教學(xué)改革的不斷深入，有機(jī)化學(xué)教學(xué)學(xué)時(shí)不斷減少，學(xué)生需要進(jìn)行大量的自主學(xué)習(xí)，為使學(xué)生更好地理解和掌握有機(jī)化學(xué)的基本理論和基礎(chǔ)知識(shí)，提高分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力。該版在初版的基礎(chǔ)上，召開(kāi)了數(shù)次教材建設(shè)研討會(huì)，并結(jié)合其他教材的特點(diǎn)和優(yōu)點(diǎn)，對(duì)初版教材進(jìn)行了如下修訂和完善：
（１）由于近年有機(jī)化學(xué)領(lǐng)域有了許多新的發(fā)現(xiàn)和發(fā)展，該版重新修訂了“知識(shí)拓展”，拓展學(xué)生的知識(shí)面，增加學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，為學(xué)好有機(jī)化學(xué)做好鋪墊。
（２）在教學(xué)中發(fā)現(xiàn)學(xué)生在學(xué)習(xí)過(guò)程中對(duì)知識(shí)的掌握相對(duì)較差，該版對(duì)課后習(xí)題和每章小結(jié)進(jìn)行了修訂，加強(qiáng)了習(xí)題的基礎(chǔ)性、全面性、探究性和創(chuàng)新性，使學(xué)生能對(duì)已學(xué)知識(shí)進(jìn)行系統(tǒng)全面的練習(xí)，鞏固已學(xué)知識(shí)；對(duì)每章重要概念、理論、典型化學(xué)反應(yīng)進(jìn)行歸納總結(jié)，有利于學(xué)生快速把握有機(jī)化學(xué)的核心知識(shí)點(diǎn)。
（３）在本書(shū)增加了有機(jī)化學(xué)知識(shí)歸納總結(jié)，將有機(jī)化學(xué)的基本知識(shí)按照基本概念和理論、命名、有機(jī)化合物的物理性質(zhì)、有機(jī)化合物的化學(xué)性質(zhì)、有機(jī)化合物的鑒別、有機(jī)化合物的分離與提純、有機(jī)合成分類等進(jìn)行總結(jié)，有利于學(xué)生對(duì)知識(shí)點(diǎn)和知識(shí)點(diǎn)之間相互關(guān)系的理解，提升學(xué)習(xí)效率。
本書(shū)由塔里木大學(xué)、石河子大學(xué)、百色學(xué)院、洛陽(yáng)理工學(xué)院合作編寫(xiě)，全書(shū)共分為十五章，參加本書(shū)編寫(xiě)的人員有：姜建輝（1章、第三章、第十五章）、馬小燕（第二章、第七章）、于海峰（第四章）、夏旭東（第五章、第十章）、李紅（第六章）、楊金鳳（第八章）、李元元（第九章）、趙儉波（第十一章、第十三章）、張園（第十二章）、張?jiān)戒h（第十四章）。本書(shū)由姜建輝、馬小燕、趙儉波統(tǒng)編定稿。本次修訂還得到了塔里木大學(xué)有機(jī)化學(xué)重點(diǎn)課程的資助。
由于編者能力水平有限，加之時(shí)間緊促，雖經(jīng)修訂，教材的特色還有待進(jìn)一步完善，書(shū)中難免存在疏漏和不足，歡迎讀者批評(píng)指正。
1 緒論
1.1節(jié) 有機(jī)化學(xué)和有機(jī)化合物
第二節(jié) 有機(jī)化合物的結(jié)構(gòu)理論
第三節(jié) 官能團(tuán)及有機(jī)化合物的分類
本章小結(jié)
課后習(xí)題
第二章 烷烴和環(huán)烷烴
Ⅰ 烷烴
1.1節(jié) 烷烴的概述
第二節(jié) 烷烴的命名
第三節(jié) 烷烴的異構(gòu)
第四節(jié) 烷烴的性質(zhì)
Ⅱ 環(huán)烷烴
第五節(jié) 環(huán)烷烴的分類和命名
第六節(jié) 環(huán)的結(jié)構(gòu)與穩(wěn)定性
第七節(jié) 環(huán)烷烴的性質(zhì)
第八節(jié) 環(huán)烷烴的立體異構(gòu)
本章小結(jié)
知識(shí)拓展：微生物法制備烷烴
課后習(xí)題
第三章 不飽和烴
Ⅰ 烯烴
1.1節(jié) 烯烴的分類和命名
第二節(jié) 烯烴的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)
Ⅱ 炔烴
第三節(jié) 炔烴的命名
第四節(jié) 炔烴的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)
Ⅲ 二烯烴
第五節(jié) 二烯烴的分類和命名
第六節(jié) 共軛二烯烴的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)
Ⅳ 萜類化合物
第七節(jié) 萜類化合物簡(jiǎn)介
本章小結(jié)
知識(shí)拓展：超高分子量聚乙烯
課后習(xí)題
第四章 芳烴
1.1節(jié) 芳烴的分類和命名
第二節(jié) 苯的結(jié)構(gòu)
第三節(jié) 單環(huán)芳烴的性質(zhì)
第四節(jié) 單環(huán)芳烴代表化合物
第五節(jié) 稠環(huán)芳香烴
第六節(jié) 非苯系芳烴和休克爾規(guī)則
本章小結(jié)
知識(shí)拓展：富勒烯
課后習(xí)題
第五章 旋光異構(gòu)
1.1節(jié) 物質(zhì)的旋光性
第二節(jié) 物質(zhì)的旋光性與結(jié)構(gòu)的關(guān)系
第三節(jié) 含一個(gè)手性碳原子化合物的旋光異構(gòu)
第四節(jié) 含兩個(gè)手性碳原子化合物的旋光異構(gòu)
第五節(jié) 不含手性碳原子的旋光性物質(zhì)
本章小結(jié)
知識(shí)拓展：手性在生物中的重要性
課后習(xí)題
第六章 鹵代烴
1.1節(jié) 鹵代烴的分類與命名
第二節(jié) 一鹵代烷的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)
第三節(jié) 不飽和一鹵代烴
第四節(jié) 重要的鹵代烴
本章小結(jié)
知識(shí)拓展：有機(jī)氟化合物
課后習(xí)題
第七章 醇、酚、醚
Ⅰ 醇
1.1節(jié) 醇的分類和命名
第二節(jié) 醇的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)
Ⅱ 酚
第三節(jié) 酚的分類和命名
第四節(jié) 酚的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)
Ⅲ 醚
第五節(jié) 醚的分類與命名
第六節(jié) 醚的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)
第七節(jié) 硫醇、硫酚、硫醚簡(jiǎn)介
第八節(jié) 重要的醇、酚、醚
本章小結(jié)
知識(shí)拓展：重要的醚
課后習(xí)題
第八章 醛、酮、醌
1.1節(jié) 醛、酮的分類與命名
第二節(jié) 醛、酮的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)
第三節(jié) 醌類化合物
第四節(jié) 重要化合物
本章小結(jié)
知識(shí)拓展：生活中的隱形殺手———甲醛
課后習(xí)題
第九章 羧酸、羧酸衍生物和取代酸
Ⅰ 羧酸
1.1節(jié) 羧酸的分類和命名
第二節(jié) 羧酸的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)
第三節(jié) 重要的羧酸
Ⅱ 羧酸衍生物
第四節(jié) 羧酸衍生物的命名
第五節(jié) 羧酸衍生物的性質(zhì)
第六節(jié) 重要的羧酸衍生物
Ⅲ 取代酸
第七節(jié) 羥基酸和羰基酸
第八節(jié) 取代酸的代表化合物
本章小結(jié)
知識(shí)拓展：生物柴油
課后習(xí)題
第十章 含氮有機(jī)化合物
Ⅰ 胺類化合物
1.1節(jié) 胺的分類和命名
第二節(jié) 胺類的結(jié)構(gòu)及性質(zhì)
Ⅱ 重氮及偶氮化合物
第三節(jié) 重氮鹽的性質(zhì)
第四節(jié) 染料簡(jiǎn)介
第五節(jié) 重要的胺類化合物
本章小結(jié)
知識(shí)拓展：多胺抗癌藥
課后習(xí)題
第十一章 雜環(huán)化合物和生物堿
1.1節(jié) 雜環(huán)化合物的分類和命名
第二節(jié) 雜環(huán)化合物的結(jié)構(gòu)與芳香性
第三節(jié) 雜環(huán)化合物的性質(zhì)
第四節(jié) 重要的雜環(huán)化合物及其衍生物
第五節(jié) 生物堿概述
本章小結(jié)
知識(shí)拓展：頭孢菌素類藥物的簡(jiǎn)介
課后習(xí)題
第十二章 碳水化合物
Ⅰ 單糖
1.1節(jié) 單糖的結(jié)構(gòu)
第二節(jié) 單糖的性質(zhì)
第三節(jié) 重要的單糖及其衍生物
Ⅱ 雙糖
第四節(jié) 還原性雙糖
第五節(jié) 非還原性雙糖
Ⅲ 多糖
第六節(jié) 均多糖
第七節(jié) 雜多糖
本章小結(jié)
知識(shí)拓展：糖蛋白
課后習(xí)題
第十三章 氨基酸、蛋白質(zhì)及核酸
Ⅰ 氨基酸
1.1 節(jié) 氨基酸的結(jié)構(gòu)、分類和命名
第二節(jié) 氨基酸的性質(zhì)
Ⅱ 蛋白質(zhì)
第三節(jié) 蛋白質(zhì)的組成和分類
第四節(jié) 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)
第五節(jié) 蛋白質(zhì)的性質(zhì)
Ⅲ 核酸
第六節(jié) 核酸的組成、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)
本章小結(jié)
知識(shí)拓展：綠色熒光蛋白的發(fā)現(xiàn)及應(yīng)用
課后習(xí)題
第十四章 油脂和類脂
1.1 節(jié) 油脂
第二節(jié) 類脂
第三節(jié) 萜類
第四節(jié) 表面活性物質(zhì)
本章小結(jié)
知識(shí)拓展：新一代表面活性劑———Ｇｅｍｉｎｉｓ
課后習(xí)題
第十五章 有機(jī)化學(xué)核心知識(shí)匯編
1.1 節(jié) 基本概念和理論
第二節(jié) 命名
第三節(jié) 有機(jī)化合物的物理性質(zhì)
第四節(jié) 有機(jī)化合物的化學(xué)性質(zhì)
第五節(jié) 有機(jī)化合物的鑒別
第六節(jié) 有機(jī)化合物的分離與提純
第七節(jié) 有機(jī)合成
參考文獻(xiàn)
參考答案
書(shū)單推薦
