國家職業(yè)教育護理專業(yè)教學資源庫配套新形態(tài)一體化教材《營養(yǎng)與膳食》是在全國護理專業(yè)教學資源庫建設專家委員會領導下組織編寫的。編寫按照“貼近學生、貼近崗位、貼近社會”的原則，體現職業(yè)教育特色與理念，具有突出的高職教育特色。
　　本教材在2015年第1版的基礎上，充分吸納中國營養(yǎng)學會于2016年發(fā)布的《中國居民膳食指南》成果，結合臨床營養(yǎng)發(fā)展最新動態(tài)、執(zhí)業(yè)護理資格考試大綱最新要求，主要做了以下工作：一是更新知識，對各章節(jié)的知識內容做更新、修訂、完善；二是優(yōu)化章節(jié)內容，刪減了職業(yè)人群營養(yǎng)、社區(qū)營養(yǎng)教育內容，突出教材的實用性，對營養(yǎng)狀況評價及常見疾病的營養(yǎng)治療與指導兩章的二級目錄做了優(yōu)化調整；三是強化實訓練習，增加了利用營養(yǎng)膳食軟件編制食譜、孕婦膳食指導、老年人膳食指導、臨床營養(yǎng)健康教育指導、糖尿病患者食譜編制五個實訓項目，四是應用信息化技術配套了二維碼數字資源，將思維導圖、視頻學習、測試答題、知識拓展等內容做成數字資源放人資源庫云端，使教材與護理專業(yè)資源庫相輔相成，較完整地展現了該課程的自主學習體系，方便學生移動泛在學習。
　　全書共八章、六個實訓，安排教學38學時。第一章緒論概括介紹營養(yǎng)與膳食的基本概念以及營養(yǎng)與人體健康的關系。第二、三、四章主要介紹營養(yǎng)學的基礎理論知識。第五、六章主要介紹不同生理人群的營養(yǎng)特點及營養(yǎng)評價方法，預防營養(yǎng)性疾病。第七、八章概述臨床營養(yǎng)基本知識以及臨床常見疾病的營養(yǎng)治療與膳食指導。每章設計了學習目標、思維導圖、學習內容、知識拓展、執(zhí)考要點和測試題等模塊，以真實案例導入教學內容，激發(fā)學生學習興趣。