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餐飲服務(wù)與管理綜合實(shí)訓(xùn)（第3版）（21世紀(jì)高職高專規(guī)劃教材·酒店管理系列；“十二五”職業(yè)教育國家規(guī)劃教材）

餐飲服務(wù)與管理綜合實(shí)訓(xùn)（第3版）（21世紀(jì)高職高專規(guī)劃教材·酒店管理系列；“十二五”職業(yè)教育國家規(guī)劃教材）

定　　價(jià)：30 元

叢書名：21世紀(jì)高職高專規(guī)劃教材·酒店管理系列；“十二五”職業(yè)教育國家規(guī)劃教材

        

  • 作者：孫嫻嫻
  • 出版時(shí)間：2021/1/1
  • ISBN：9787300287751
  • 出 版 社：中國人民大學(xué)出版社
  • 中圖法分類：F719.3 
  • 頁碼：188
  • 紙張：
  • 版次：3
  • 開本：16
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教材編寫緊扣旅游專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)和中高級餐廳服務(wù)員（星級酒店服務(wù)員）和職業(yè)經(jīng)理人考試的需要，基于高星級酒店餐飲服務(wù)員、領(lǐng)班（主管）、一線管理者為主，兼及酒店中高層管理者的職業(yè)崗位要求，來設(shè)計(jì)學(xué)習(xí)性工作任務(wù)；根據(jù)高星級酒店餐飲服務(wù)員、領(lǐng)班（主管）、一線管理者為主，兼及酒店中高層管理者所應(yīng)掌握的相關(guān)知識要素、能力要素和素質(zhì)要求，以職業(yè)能力為核心，設(shè)計(jì)與工作內(nèi)容相一致的課程實(shí)訓(xùn)教學(xué)項(xiàng)目。課程實(shí)訓(xùn)教學(xué)內(nèi)容以“夠用”為尺度，將課程中所需要掌握的具體技能轉(zhuǎn)化為若干個(gè)主題模塊和相應(yīng)的實(shí)訓(xùn)教學(xué)項(xiàng)目，包括“基層服務(wù)員服務(wù)”、“基層管理者管理”、“綜合測試”等幾個(gè)主題模塊和相應(yīng)的實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目，并且賦予教學(xué)內(nèi)容實(shí)踐性要求。
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