本書是一本簡(jiǎn)明實(shí)用的商品學(xué)教材。作者吸收了近年來商品學(xué)理論發(fā)展的最新成果，結(jié)合教學(xué)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，全面闡述了商品學(xué)的一般概念與理論。全書理論新穎，內(nèi)容聯(lián)系實(shí)際，案例選擇精當(dāng)實(shí)用，是一本較好的商品學(xué)教科書。本書由中國人民大學(xué)萬融教授編寫，主要包括如下內(nèi)容：商品學(xué)的研究對(duì)象和任務(wù)、商品分類與編碼、商場(chǎng)商品陳列、商品標(biāo)準(zhǔn)與標(biāo)準(zhǔn)化、商品檢驗(yàn)、商品包裝與標(biāo)簽、商品的儲(chǔ)存與養(yǎng)護(hù)、商品信息、偽劣商品的概念與消費(fèi)者權(quán)益的保護(hù)等。本書在體例安排上注重理論聯(lián)系實(shí)際，每章前有課前提示，章內(nèi)附有生動(dòng)的案例，章后有思考練習(xí)題。本書廣泛汲取了國內(nèi)外商品學(xué)研究的新成果，既深入淺出地凸現(xiàn)了商品學(xué)概論的內(nèi)容體系，又充分突出了實(shí)踐性和應(yīng)用性。
第一章商品與商品學(xué)/
第一節(jié)商品/
第二節(jié)商品學(xué)的產(chǎn)生和發(fā)展/
第三節(jié)商品的使用價(jià)值/
第四節(jié)商品學(xué)的研究對(duì)象、內(nèi)容和任務(wù)/
第二章商品分類與編碼/
第一節(jié)商品分類的原則與作用/
第二節(jié)商品分類的方法和標(biāo)志/
第三節(jié)商品編碼/
第四節(jié)商品條碼/
第五節(jié)商品目錄與商品分類編碼標(biāo)準(zhǔn)/
第三章商品的成分與性質(zhì)/
第一節(jié)食品的成分與性質(zhì)/
第二節(jié)紡織品的成分與性質(zhì)/
第三節(jié)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估/
第四章商品質(zhì)量與質(zhì)量管理/
第一節(jié)質(zhì)量與商品質(zhì)量/
第二節(jié)商品質(zhì)量的影響因素/
第三節(jié)商品質(zhì)量管理/
第五章商品標(biāo)準(zhǔn)與認(rèn)證/
第一節(jié)標(biāo)準(zhǔn)與標(biāo)準(zhǔn)化/
第二節(jié)商品標(biāo)準(zhǔn)/
第三節(jié)認(rèn)證/
第六章商品檢驗(yàn)與質(zhì)量監(jiān)督/
第一節(jié)商品檢驗(yàn)概述/
第二節(jié)商品的抽樣與抽樣檢驗(yàn)/
第三節(jié)商品質(zhì)量檢驗(yàn)方法/
第四節(jié)商品分級(jí)/
第五節(jié)商品質(zhì)量監(jiān)督/
第七章商品包裝/
第一節(jié)商品包裝概述/
第二節(jié)商品包裝設(shè)計(jì)的原則/
第三節(jié)包裝材料/
第四節(jié)商品包裝技術(shù)/
第五節(jié)商品包裝標(biāo)志/
第八章商品儲(chǔ)運(yùn)的質(zhì)量保護(hù)/
第一節(jié)商品運(yùn)輸與商品儲(chǔ)存/
第二節(jié)商品在儲(chǔ)運(yùn)中的損耗與質(zhì)量劣變/
第三節(jié)儲(chǔ)運(yùn)商品的養(yǎng)護(hù)技術(shù)/
第四節(jié)儲(chǔ)運(yùn)商品的質(zhì)量管理/
主要參考文獻(xiàn)/
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