冷鏈物流泛指在一些特殊需求商品（如部分醫(yī)藥和食品）的生產(chǎn)和消費環(huán)節(jié)中，為了保證這些商品在生產(chǎn)、貯藏運輸、銷售，到消費前的各個環(huán)節(jié)始終處于規(guī)定的低溫環(huán)境下，以保證其品質(zhì)的一項系統(tǒng)工程。為了保證實現(xiàn)這項系統(tǒng)工程，實現(xiàn)在物流中的溫濕度監(jiān)控、數(shù)據(jù)傳輸?shù)裙δ埽瑧?yīng)用了很多技術(shù)。盡管目前的冷鏈物流監(jiān)控和追溯體系看起來已經(jīng)很完備，但是行業(yè)的發(fā)展仍然面臨一些難以克服的問題。比如全產(chǎn)業(yè)鏈體系的冷鏈監(jiān)控體系還未形成，尤其是對于整體行業(yè)監(jiān)控管理相對寬松的生鮮食品領(lǐng)域。在目前的技術(shù)條件下，要解決以上問題都有一定難度。然而，區(qū)塊鏈技術(shù)恰好能實現(xiàn)更好的追溯監(jiān)控功能。區(qū)塊鏈最主要的特點就是用分布式記賬和加密算法，來保證多方交易的安全性和唯一性。這些技術(shù)使得區(qū)塊鏈具有以下特點：首先是去中心化、多方參與監(jiān)管；其次是技術(shù)架構(gòu)的穩(wěn)定性好、可靠性高；還有就是記錄公開透明，具有不可篡改性。區(qū)塊鏈技術(shù)已經(jīng)在冷鏈物流領(lǐng)域應(yīng)用，2016年騰訊就開始布局區(qū)塊鏈，2017年發(fā)布《區(qū)塊鏈方案白皮書》，2018年3月20日騰訊與中國物流與采購聯(lián)合會簽署了戰(zhàn)略合作協(xié)議，并聯(lián)合發(fā)布雙方*個重要合作項目——區(qū)塊供應(yīng)鏈聯(lián)盟及運單平臺，2017年阿里巴巴宣布應(yīng)用區(qū)塊鏈打造跨境食品供應(yīng)鏈。在區(qū)塊鏈技術(shù)這一大背景下，冷鏈物流有了新的機遇和挑戰(zhàn)，本書稿從冷鏈物流安全性的視角進行研究和闡述，以期為今后冷鏈供應(yīng)鏈商品跨區(qū)域和跨國運輸過程中的質(zhì)量安全提升提供參考。