叢書序
前言

第一章 反芻動物采食量及其調(diào)控
第一節(jié) 反烏動物采食量的內(nèi)源調(diào)控
一、消化道代謝調(diào)控
二、肝臟代謝調(diào)控
三、神經(jīng)系統(tǒng)調(diào)控
第二節(jié) 反芻動物采食量的外源調(diào)控
一、溫濕度應(yīng)激
二、有害氣體
三、空氣潔凈度與養(yǎng)殖密度
四、光照和聲音
第三節(jié) 反芻動物采食量的營養(yǎng)調(diào)控
一、碳水化合物
二、蛋白質(zhì)和氨基酸
三、脂肪與脂肪酸
四、微量元素
五、維生素
第四節(jié) 反動物采食行為及采食量測定
一、反芻動物采食行為學(xué)
二、反當(dāng)動物采食量估測方法及測定儀器
參考文獻

第二章 瘤胃微生態(tài)與功能
第一節(jié) 胃解剖結(jié)構(gòu)及生長發(fā)育
一、胃解剖結(jié)構(gòu)及生長發(fā)育特點
二、瘤胃內(nèi)環(huán)境與功能變化
第二節(jié) 瘤胃微生物組成與功能
一、瘤胃細菌的組成與功能
二、瘤胃真菌的組成與分析
三、瘤胃原蟲的組成與功能
四、產(chǎn)甲烷菌的分類及其與其他微生物的互作
第三節(jié) 瘤胃微生態(tài)調(diào)控
一、纖維消化調(diào)節(jié)
二、甲烷減排途徑
第四節(jié) 瘤胃微生物資源的開發(fā)與利用
一、纖維分解酶基因挖掘與利用
二、尿素分解菌的篩選與抑制
參考文獻

第三章 反芻動物胃腸道吸收機制
第一節(jié) 碳水化合物消化與單糖吸收
一、瘤胃內(nèi)SCFA的轉(zhuǎn)運與吸收
二、小腸內(nèi)淀粉消化及糖轉(zhuǎn)運
三、后腸碳水化合物發(fā)酵與吸收
第二節(jié) 氮、氨基酸及小肽在胃腸道的吸收
一、瘤胃內(nèi)氨的吸收
二、小腸內(nèi)氨基酸及小肽的吸收
第三節(jié) 長鏈脂肪酸在胃腸道的吸收
一、胃中的消化
二、小腸的吸收
參考文獻

第四章 反芻動物機體內(nèi)代謝
第一節(jié) 長鏈脂肪酸代謝
一、長鏈脂肪酸的分解代謝
二、長鏈脂肪酸的合成代謝
第二節(jié) 反芻動物氨基酸代謝
一、組織器官對氨基酸吸收與代謝
二、肝臟中的氨基酸代謝
三、非蛋白氮對氨基酸代謝的影響
第三節(jié) 反芻動物對SCFA的代謝
一、瘤胃上皮對SCFA代謝機制
二、機體對SCFA的代謝
參考文獻

第五章 反芻動物繁殖與泌乳生理
第一節(jié) 繁殖生理
一、生殖器官和生理功能
二、發(fā)情與發(fā)情鑒定
三、配種
四、妊娠和分娩
第二節(jié) 泌乳生理
一、乳腺發(fā)育
二、乳的生物合成
三、乳的分泌和排出
第三節(jié) 營養(yǎng)與繁殖和泌乳
一、營養(yǎng)與繁殖
二、營養(yǎng)與泌乳
參考文獻

第六章 營養(yǎng)免疫與代謝障礙
第一節(jié) 營養(yǎng)素與機體免疫功能
一、碳水化合物與免疫功能和抗病力
二、脂肪與免疫功能和抗病力
三、蛋白質(zhì)與免疫功能和抗病力
四、常量元素與免疫功能和抗病力
五、微量元素與免疫功能和抗病力
六、維生素與免疫功能和抗病力
第二節(jié) 碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)營養(yǎng)代謝障礙
一、奶牛酮病
二、肥胖母牛綜合征
第三節(jié) 反芻動物常量元素營養(yǎng)代謝障礙
一、反烏動物生產(chǎn)癱瘓
二、母牛產(chǎn)后血紅蛋白尿
第四節(jié) 微量元素缺乏癥
一、硒-維生素E缺乏癥
二、銅缺乏癥
三、鐵缺乏癥
四、錳缺乏癥
五、鈷缺乏癥
第五節(jié) 維生素缺乏癥和過多癥
一、脂溶性維生素
二、水溶性維生素缺乏癥
參考文獻

第七章 環(huán)境與營養(yǎng)
第一節(jié) 溫度環(huán)境
一、高溫環(huán)境
二、低溫環(huán)境
第二節(jié) 水環(huán)境
一、空氣濕度
二、溫?zé)岘h(huán)境及溫濕指數(shù)
三、環(huán)境水調(diào)控
四、飲水
第三節(jié) 氣體環(huán)境
一、氣流
二、有害氣體
三、塵埃
四、微生物
第四節(jié) 其他環(huán)境因素
一、光照
二、噪聲
三、動物福利
第五節(jié) 環(huán)境與減排
一、磷減排
二、氮素減排
三、碳排放
參考文獻

第八章 反芻動物產(chǎn)品與人類健康
第一節(jié) 乳與人類健康
一、乳蛋白與生物活性肽
二、乳脂肪與脂肪酸
三、糖類
四、其他成分
第二節(jié) 肉與人類健康
一、肉的營養(yǎng)
二、肉中脂肪酸
參考文獻