序
前言
第一章 概述
1．什么是食用菌？
2．食用菌在生物界的分類地位是怎樣的？
3．食用菌主要的食用價(jià)值和藥用價(jià)值有哪些？
4．我國(guó)食用菌有多少種？
5．什么是食用菌的生活史？
6．食用菌菌絲體的形態(tài)特征有哪些？其主要作用是什么？
7．什么是子實(shí)體？
8．典型的傘菌子實(shí)體主要有哪幾部分？
9．食用菌的子實(shí)體主要的形態(tài)特征有哪些？
10．食用菌的子實(shí)體主要作用是什么？
11．食用菌獲取營(yíng)養(yǎng)的方式有哪幾種？
12．什么是木腐型食用菌？主要有哪幾種典型種類？
13．什么是草腐型食用菌？主要有哪幾種典型種類？
14．食用菌生長(zhǎng)發(fā)育需要的營(yíng)養(yǎng)元素有哪些？
15．食用菌生長(zhǎng)發(fā)育主要受哪些環(huán)境條件的影響？
16．食用菌生長(zhǎng)發(fā)育對(duì)溫度有什么要求？
17．水分對(duì)食用菌的生長(zhǎng)發(fā)育有什么影響？
18．空氣對(duì)食用菌的生長(zhǎng)發(fā)育有什么影響？
19．食用菌生長(zhǎng)發(fā)育對(duì)光照有什么要求？

第二章 食用菌高效栽培技術(shù)
一、平菇
20．平菇的主要特點(diǎn)是什么？
21．平菇如何選擇栽培品種？
22．栽培平菇的原料有哪些？
23．平菇生長(zhǎng)的適宜溫度是什么？
24．平菇生長(zhǎng)所需要的培養(yǎng)料含水量和空氣濕度為多少？
25．平菇生長(zhǎng)對(duì)空氣的需求是什么？
26．光照條件對(duì)平菇生長(zhǎng)有什么影響？
27．平菇培養(yǎng)料中的pH如何調(diào)節(jié)？
28．可用于平菇栽培的設(shè)施有哪些？
29．平菇栽培的季節(jié)如何安排？
30．平菇栽培的適宜培養(yǎng)料配方有哪些？
31．平菇發(fā)酵料栽培的培養(yǎng)料如何制備？
32．平菇熟料栽培的培養(yǎng)料如何制備？
33．平菇的發(fā)菌期如何管理？
34．平菇的出菇期如何管理？
二、香菇
35．香菇的分類地位和形態(tài)特征是什么？
36．香菇的栽培方式有哪幾種？
……

第三章 食用菌病蟲(chóng)害防控技術(shù)
主要參考文獻(xiàn)