第1章蒸發(fā)器簡介
1.1蒸發(fā)器的蒸發(fā)及其節(jié)能1
1.2升膜式蒸發(fā)器7
1.3外循環(huán)蒸發(fā)器8
1.4強(qiáng)制循環(huán)蒸發(fā)器10
1.5降膜式蒸發(fā)器11
1.6混合式蒸發(fā)器16
1.7板式蒸發(fā)器16

第2章蒸發(fā)器工藝計(jì)算及零部件設(shè)計(jì)
2.1單效蒸發(fā)器的工藝計(jì)算18
2.1.1蒸發(fā)量的計(jì)算18
2.1.2加熱蒸汽耗量的計(jì)算18
2.1.3蒸發(fā)器傳熱面積計(jì)算20
2.2多效蒸發(fā)器的工藝計(jì)算21
2.2.1蒸發(fā)量的計(jì)算21
2.2.2加熱蒸汽耗量的計(jì)算22
2.2.3蒸發(fā)器傳熱面積的計(jì)算25
2.3蒸發(fā)器零部件的設(shè)計(jì)29
2.3.1蒸發(fā)器效體的設(shè)計(jì)30
2.3.2料液分布器的設(shè)計(jì)30
2.3.3降膜管在管板上的排列33
2.3.4預(yù)熱器的設(shè)計(jì)34
2.3.5分離器的設(shè)計(jì)41
2.3.6下器體的設(shè)計(jì)43
2.3.7熱泵的設(shè)計(jì)44
2.3.8蒸發(fā)器中殺菌器的設(shè)置53
2.3.9冷凝器的設(shè)計(jì)53
2.3.10真空泵的計(jì)算及選型58
2.3.11物料泵及冷凝水泵的確定選型61
2.3.12蒸發(fā)器蒸汽、出料、冷凝水及不凝性氣體接口的設(shè)計(jì)65
2.3.13檢測儀表及照明燈的設(shè)置66

第3章降膜式蒸發(fā)器的設(shè)計(jì)
3.1單效降膜式蒸發(fā)器的工藝設(shè)計(jì)計(jì)算68
3.2雙效降膜式蒸發(fā)器的工藝設(shè)計(jì)計(jì)算77
3.3帶預(yù)熱及殺菌的雙效降膜式蒸發(fā)器的工藝設(shè)計(jì)計(jì)算80
3.4帶預(yù)熱及殺菌的三效降膜式蒸發(fā)器的工藝設(shè)計(jì)計(jì)算86
3.5用于濃度較高料液蒸發(fā)的三效降膜式蒸發(fā)器的設(shè)計(jì)90
3.6采用不同計(jì)算方法計(jì)算蒸發(fā)器換熱面積96
3.7四效降膜式蒸發(fā)器的設(shè)計(jì)97
3.8降膜式蒸發(fā)器分程及其注意事項(xiàng)103
3.9降膜式蒸發(fā)器節(jié)流孔板的計(jì)算及其調(diào)整對(duì)加熱溫度的影響107
3.10料液置換水與水置換料液110
3.11含有熱壓縮技術(shù)的單效板式升降膜式蒸發(fā)器的工藝設(shè)計(jì)計(jì)算111
3.12含有熱壓縮技術(shù)的雙效板式升降膜式蒸發(fā)器的工藝設(shè)計(jì)計(jì)算119
3.13含有熱壓縮技術(shù)的三效板式升降膜式蒸發(fā)器的工藝設(shè)計(jì)計(jì)算123
3.14降膜式蒸發(fā)器在茶多酚生產(chǎn)中的應(yīng)用132
3.15噴射式蒸發(fā)器與降膜式蒸發(fā)器比較137
3.16降膜式蒸發(fā)器分布器138
3.17蒸發(fā)器的預(yù)熱問題143
3.18用于紅棗浸汁液濃縮的三效降膜式蒸發(fā)器的設(shè)計(jì)144

第4章降膜式蒸發(fā)器的耗量
4.1有無熱壓縮蒸汽耗量的比較151
4.1.1單效降膜式蒸發(fā)器有無熱泵的比較151
4.1.2雙效降膜式蒸發(fā)器有無熱泵的比較153
4.1.3三效降膜式蒸發(fā)器有無熱泵的比較155
4.1.4四效降膜式蒸發(fā)器有無熱泵的比較158
4.1.5四效降膜式蒸發(fā)器熱壓縮不同效二次蒸汽的比較161
4.1.6熱泵使用效果及設(shè)計(jì)注意事項(xiàng)166
4.2不同加料方法的蒸汽耗量166
4.2.1并流加料、末效出料的蒸汽耗量168
4.2.2混流加料、二效出料的蒸汽耗量169
4.2.3逆流加料、一效出料的蒸汽耗量170
4.2.4低于沸點(diǎn)溫度并流加料的蒸汽耗量171

第5章外循環(huán)蒸發(fā)器的設(shè)計(jì)
5.1單效外循環(huán)蒸發(fā)器的工藝設(shè)計(jì)計(jì)算174
5.2雙效外循環(huán)蒸發(fā)器的工藝設(shè)計(jì)計(jì)算178
5.3三效外循環(huán)蒸發(fā)器的工藝設(shè)計(jì)計(jì)算185
5.4外循環(huán)蒸發(fā)器設(shè)計(jì)的幾點(diǎn)注意事項(xiàng)192

第6章強(qiáng)制循環(huán)蒸發(fā)器的設(shè)計(jì)
6.1單效強(qiáng)制循環(huán)蒸發(fā)器的工藝設(shè)計(jì)計(jì)算197
6.2雙效強(qiáng)制循環(huán)蒸發(fā)器的工藝設(shè)計(jì)計(jì)算202
6.3三效強(qiáng)制循環(huán)蒸發(fā)器工藝設(shè)計(jì)計(jì)算207
6.4意大利曼奇尼用于番茄醬生產(chǎn)的三效強(qiáng)制循環(huán)蒸發(fā)器的特點(diǎn)219

第7章混合式蒸發(fā)器和刮板式蒸發(fā)器的設(shè)計(jì)
7.1混合式三效蒸發(fā)器的工藝設(shè)計(jì)計(jì)算220
7.2刮板式蒸發(fā)器的工藝設(shè)計(jì)計(jì)算230

第8章MVR蒸發(fā)器及其他蒸發(fā)器的設(shè)計(jì)
8.1用于有結(jié)晶析出蒸發(fā)器的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)235
8.2帶有結(jié)晶器的單效強(qiáng)制循環(huán)MVR蒸發(fā)器的工藝設(shè)計(jì)計(jì)算242
8.3單效降膜式MVR蒸發(fā)器的工藝設(shè)計(jì)計(jì)算247
8.4雙效MVR蒸發(fā)器的工藝設(shè)計(jì)計(jì)算253
8.5有結(jié)晶析出的三效蒸發(fā)器的工藝設(shè)計(jì)計(jì)算260
8.6采用其他加熱介質(zhì)蒸發(fā)器的工藝設(shè)計(jì)計(jì)算268
8.6.1采用熱水作為加熱介質(zhì)的蒸發(fā)器的工藝設(shè)計(jì)計(jì)算269
8.6.2采用導(dǎo)熱油作為加熱介質(zhì)的蒸發(fā)器的工藝設(shè)計(jì)計(jì)算272

第9章蒸發(fā)器設(shè)計(jì)中的問題及國外蒸發(fā)器工藝流程
9.1蒸發(fā)器進(jìn)料的形式及特點(diǎn)277
9.2汽蝕對(duì)出料的影響278
9.3蒸發(fā)器連續(xù)進(jìn)料連續(xù)出料的條件279
9.4蒸發(fā)器設(shè)計(jì)幾個(gè)常見問題281
9.5幾種國外蒸發(fā)器的工藝流程及其特點(diǎn)283

第10章蒸發(fā)器的自動(dòng)控制及安裝調(diào)試
10.1蒸發(fā)器的自動(dòng)控制288
10.1.1蒸發(fā)器自動(dòng)控制程序的編寫過程288
10.1.2控制閥的選擇290
10.1.3密度或濃度檢測297
10.2蒸發(fā)器的安裝調(diào)試297
10.2.1設(shè)備原理298
10.2.2設(shè)備安裝299
10.2.3設(shè)備調(diào)試299
10.2.4蒸發(fā)器真空度保持不住的原因300
10.2.5蒸發(fā)器清洗間隔時(shí)間縮短的原因301
10.2.6蒸發(fā)器蒸發(fā)溫度高對(duì)奶粉質(zhì)量的影響303
10.2.7導(dǎo)致蒸發(fā)器生產(chǎn)能力降低的因素304
10.2.8多效降膜式蒸發(fā)器蒸發(fā)溫度升高的原因306

附錄
附表1管殼式冷卻器總傳熱系數(shù)309
附表2管殼式換熱器總傳熱系數(shù)310
附表3管殼式加熱器總傳熱系數(shù)310
附表4管殼式冷凝器總傳熱系數(shù)311
附表5蛇管式冷卻器總傳熱系數(shù)312
附表6蛇管式蒸發(fā)器總傳熱系數(shù)313
附表7蛇管式加熱器總傳熱系數(shù)313
附表8蛇管式冷凝器總傳熱系數(shù)314
附表9夾套式蒸發(fā)器總傳熱系數(shù)315
附表10螺旋板式換熱器總傳熱系數(shù)315
附表11其他換熱器總傳熱系數(shù)315
附表12飽和水蒸氣及飽和水性質(zhì)（依溫度排列）316
附表13不同溫度下無機(jī)水溶液的濃度(質(zhì)量分?jǐn)?shù))323
附表14未飽和水與過熱蒸汽表323

參考文獻(xiàn)