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　生物化學實驗教程(第二版)包括兩篇共10章。第一篇是生物化學實驗基礎(chǔ)，主要是規(guī)范學生實驗行為，介紹傳統(tǒng)的、現(xiàn)代的生物化學實驗技術(shù)。第二篇是生物化學實驗，按照配套教材《生物化學》的知識體系，根據(jù)參編院校實驗目錄和部分文獻，選編了62個實驗，包括基礎(chǔ)性實驗、綜合性實驗和設(shè)計性實驗。最后是附錄，選擇了常用的實驗數(shù)據(jù)共26個表格供參考。本書可作為應用型本科院校各類理工科專業(yè)生物化學實驗教材或參考書。

　　生物化學是生物科學、生物技術(shù)、生物工程、食品工程、應用化學，以及農(nóng)、林、醫(yī)等專業(yè)的基礎(chǔ)學科。生物化學是以實驗為基礎(chǔ)的學科，生物化學實驗的技術(shù)和方法直接推動了生物化學的發(fā)展。相對于理論教學，生物化學實驗的教學具有實踐性、綜合性和創(chuàng)新性。生物化學實驗教學的宗旨是讓學生掌握生物化學的基本實驗方法和基本技能，培養(yǎng)學生觀察問題、分析問題和解決問題的能力，培養(yǎng)學生嚴謹、務實、創(chuàng)新的科學作風，為日后從事相關(guān)工作和研究奠定堅實的知識基礎(chǔ)。
　　國家積極引導和推動地方本科高校向應用型高校的轉(zhuǎn)型與發(fā)展，近年來應用型高校建設(shè)呈現(xiàn)良好勢頭。為適應應用型本科高校教材建設(shè)的形勢，華中科技大學出版社組織了全國應用型本科院�；瘜W課程統(tǒng)編教材的編寫工作。多所院校一線教師結(jié)合多年的實驗教學經(jīng)驗，圍繞“寬口徑、應用型、高素質(zhì)”的目標，突出實用、適用、夠用和創(chuàng)新的“三用一新”特點，共同編寫了這本生物化學實驗教程。本書第一版問世后，承蒙讀者厚愛，被全國不少應用型高校選用為實驗教材，已重印多次。許多任課教師和讀者給予好評，普遍反映該教材編寫風格簡明、實驗方案順暢、實驗結(jié)果明顯。同時，對不足之處也提出了許多寶貴意見。在此，全體編者向各位同仁和讀者表示衷心的感謝。
　　全書共分兩篇10章。第一篇是生物化學實驗基礎(chǔ)，主要是規(guī)范學生實驗行為，介紹傳統(tǒng)的、現(xiàn)代的生物化學實驗技術(shù)。第二篇是生物化學實驗，根據(jù)參編院校實驗目錄和部分文獻，選編了65個實驗，包括基礎(chǔ)性實驗、綜合性實驗和設(shè)計性實驗。選編這些實驗，一是為了充分將生物化學技術(shù)應用于實驗教學，二是為了配合本系列統(tǒng)編教材《生物化學》的編排體系，三是為了適應各地應用型高校發(fā)展的不均衡性，方便各校有選擇性地開展實驗教學。設(shè)計性實驗均為編者在科研或指導學生課題研究中據(jù)實設(shè)計的，旨在培養(yǎng)部分學生的科研、創(chuàng)新能力。最后是附錄，附以生物化學實驗中常用的實驗數(shù)據(jù)。本書可作為全國應用型本科院校各類理工科專業(yè)生物化學實驗教材或參考書。
　　此次編寫分工如下：聊城大學東昌學院王金亭、吳廣慶編寫第1、2章和實驗1、2、6~8、16、22、28、30、31、36、43、44、59、64，湖南農(nóng)業(yè)大學方俊、周曉明、胡超編寫第3章第4、5節(jié)和實驗4、11、17~19、23、26、37、52、55、62，湖南文理學院李峰和李榮、寧夏大學王興平編寫第3章第1、2節(jié)和實驗10、21、61，武昌首義學院李橫江編寫第3章第3、6節(jié)和實驗25、53、54、56、63，上海海洋大學李燕編寫實驗4、14、38~41、45、50、51、60，西南交通大學盧曉英編寫實驗24、46~49、65，天津科技大學夏婷編寫實驗3、20、29、42、57、58，電子科技大學中山學院李雪雁編寫實驗5、9、12、15、27，沈陽農(nóng)業(yè)大學劉鵬舉編寫實驗13、32~35。附錄部分由王金亭和方俊提供，最后由王金亭和方俊負責全書的統(tǒng)稿工作，吳廣慶也參與了部分校訂工作。另外，杜希華、林佳、周存山、張小菊曾參與第一版的編寫工作，華中科技大學出版社對本教材的編寫給與了大力支持與幫助，在此謹致謝意。同時對選用的參考文獻及有關(guān)材料的作者也表示衷心的感謝。
　　第二版教材雖經(jīng)全體編者悉心勘校，疏漏和不妥之處仍在所難免，懇請廣大讀者繼續(xù)給與熱忱關(guān)注和支持，并提出寶貴意見。

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