藜麥（Chenopodium quinoa Willd.）是莧科（Amaranthaceae）藜屬（Chenopodium，L.）一年生雙子葉植物，又稱昆諾阿藜、南美藜，植株莖稈為木質(zhì)中空，高大，葉片互生、葉緣有不整齊齒或呈波形，嫩苗可食用，自花授粉，但也有一定程度的異型雜交，雌雄同株不同體，花色多樣，色彩鮮艷，具有觀賞價(jià)值，種子形狀差異較大，有多種顏色。藜麥?zhǔn)且环N四倍體植物（2n=4x=36），單倍染色體數(shù)目為9，有明顯的四倍體起源特征，其野生近緣種的染色體數(shù)目分為2n=18，36，54。藜麥籽�？杉Z用，莖稈可飼用，幼苗可菜用，全株可供觀賞用。
　　藜麥原產(chǎn)于南美洲安第斯山地區(qū)，從公元前3000年開始，這一作物就已是該地區(qū)的重要糧食作物。在印加帝國(guó)的糧食作物中藜麥的地位僅次于玉米，被古印加人稱為“營(yíng)養(yǎng)黃金”“超級(jí)谷物”。16世紀(jì)西班牙人統(tǒng)治南美洲地區(qū)以后，藜麥被作為“印第安食物”而受排斥，種植被極大限制。經(jīng)過(guò)幾個(gè)世紀(jì)沉寂，到20世紀(jì)后半期，藜麥以其優(yōu)異的營(yíng)養(yǎng)特性被人們?cè)俅握J(rèn)識(shí)并引起全世界的廣泛關(guān)注。藜麥富含蛋白質(zhì)，必需氨基酸全面且比例均衡，含多種維生素，不含過(guò)敏麩質(zhì)，早在20世紀(jì)80年代被美國(guó)宇航局用于宇航員的太空食品。聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織（FAO）推薦藜麥為最適宜人類的全營(yíng)養(yǎng)食品，并將2013年定為“國(guó)際藜麥年”，以推動(dòng)藜麥在全球的推廣。
　　近年來(lái)，藜麥因能有效保持農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)多樣性、減少世界多個(gè)地區(qū)的營(yíng)養(yǎng)失衡，而引起了廣泛關(guān)注，并被成功引種到歐洲、北美洲、亞洲和非洲。作為從南美引進(jìn)的特色雜糧作物，藜麥近幾年在我國(guó)發(fā)展迅速，特別是自2015年中國(guó)作物學(xué)會(huì)藜麥分會(huì)（2019年更名為中國(guó)作物學(xué)會(huì)藜麥專業(yè)委員會(huì)）成立以來(lái)，藜麥種植推廣迅速，種植面積由約5萬(wàn)畝增長(zhǎng)至2019年的近25萬(wàn)畝，總產(chǎn)量近2. 88萬(wàn)噸，種植區(qū)域分布于我國(guó)20余個(gè)�。▍^(qū)），種植面積和總產(chǎn)量已躍居世界第三位。隨著我國(guó)藜麥產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，國(guó)內(nèi)相關(guān)研究機(jī)構(gòu)在藜麥種質(zhì)資源收集引進(jìn)、鑒定評(píng)價(jià)與創(chuàng)新利用、新品種選育、栽培技術(shù)研發(fā)、營(yíng)養(yǎng)功能因子挖掘及功能產(chǎn)品研發(fā)等方面開展了廣泛研究。目前，我國(guó)藜麥種質(zhì)資源收集保存總數(shù)已有1000余份，初步完成了主要農(nóng)藝性狀鑒定評(píng)價(jià)工作，篩選出了一批可供育種和生產(chǎn)利用的優(yōu)良種質(zhì)，已有18個(gè)藜麥新品種通過(guò)�。ú浚┦姓J(rèn)證登記和評(píng)價(jià)。
　　藜麥種質(zhì)資源規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)的制定是國(guó)家農(nóng)作物種質(zhì)資源平臺(tái)建設(shè)的重要內(nèi)容之一。制定統(tǒng)一的藜麥種質(zhì)資源規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，有利于整合全國(guó)藜麥種質(zhì)資源，規(guī)范藜麥種質(zhì)資源的收集、整理和保存等基礎(chǔ)性工作，創(chuàng)造良好的共享環(huán)境和條件，搭建高效的共享平臺(tái)，以便更有效地保護(hù)和高效地利用藜麥種質(zhì)資源，充分挖掘其潛在的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和生態(tài)價(jià)值，促進(jìn)全國(guó)藜麥種質(zhì)資源事業(yè)的發(fā)展。
　　藜麥種質(zhì)資源描述規(guī)范規(guī)定了藜麥種質(zhì)資源的描述符及其分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，以便對(duì)藜麥種質(zhì)資源進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化整理和數(shù)字化表達(dá)。藜麥種質(zhì)資源數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了藜麥種質(zhì)資源各描述符的字段名稱、類型、長(zhǎng)度、小數(shù)位、代碼等，以便建立統(tǒng)一、規(guī)范的藜麥種質(zhì)資源數(shù)據(jù)庫(kù)。藜麥種質(zhì)資源數(shù)據(jù)質(zhì)量控制規(guī)范規(guī)定了藜麥種質(zhì)資源數(shù)據(jù)采集全過(guò)程中的質(zhì)量控制內(nèi)容和控制方法，以保證數(shù)據(jù)的系統(tǒng)性、可比性和可靠性。
　　《藜麥種質(zhì)資源描述規(guī)范和數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)》由中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物科學(xué)研究所主持編寫，并得到了全國(guó)藜麥科研、教學(xué)和生產(chǎn)單位的大力支持。在編寫過(guò)程中，參考了國(guó)內(nèi)外相關(guān)文獻(xiàn)，由于篇幅所限，書中僅列主要參考文獻(xiàn)，在此一并致謝。由于編著者水平有限，錯(cuò)誤和疏漏之處在所難免，懇請(qǐng)批評(píng)指正。