第一章　導(dǎo)言1 　　第一節(jié)　學(xué)術(shù)史的回顧1 　　第二節(jié)　本書的基本研究構(gòu)想9 　　第三節(jié)　本書的材料與方法13 第二章　米糧地區(qū)差價與米糧市場的運(yùn)作16 　　第一節(jié)　廣東與省外的米糧貿(mào)易16 　　第二節(jié)　廣東省內(nèi)的糧食貿(mào)易52 　　第三節(jié)　市場中心與米糧貿(mào)易76 　　第四節(jié)　米糧市場上的商人92 第三章　米價變化的動態(tài)分析103 　　第一節(jié)　18世紀(jì)廣東米糧的季節(jié)差價103 　　第二節(jié)　關(guān)于市場整合的數(shù)理分析119 　　第三節(jié)　18世紀(jì)廣東米價變動的長期趨勢126 第四章　糧食問題與基層社會162 　　第一節(jié)　政府、士紳與糧食流通164 　　第二節(jié)　賑災(zāi)和救濟(jì)175 　　第三節(jié)　糧食倉儲與社會控制190 第五章　結(jié)語——市場機(jī)制與社會變遷的關(guān)系230 附錄一　清代的糧價奏報制度241 　　一、清代糧價奏報制度的基本情況241 　　二、糧價單的可比性問題244 　　三、糧價單的可靠性問題247 附錄二　康熙四十六年至雍正十三年(1707—1735)廣東米價252 附錄三　乾隆元年至嘉慶五年(1736—1800)廣東米價數(shù)據(jù)的 　　資料來源266 附錄四　地方志和其他文獻(xiàn)中有關(guān)18世紀(jì)廣東糧價的記載272 附錄五　從“倭亂”到“遷海” 　　——明末清初潮州地方動亂與鄉(xiāng)村社會變遷284 　　一、引言284 　　二、地方動亂與“民”“盜”界限的模糊286 　　三、安插“撫民”與“撫賊”問題之呈現(xiàn)293 　　四、筑城建寨與鄉(xiāng)村聚落形態(tài)的變化306 　　五、“鄉(xiāng)兵”之組織與鄉(xiāng)村軍事化317 　　六、清初政局混亂與鄉(xiāng)民之“自�！�329 　　七、結(jié)語341 附錄六　地域認(rèn)同與族群分類 　　——1640—1940年韓江流域民眾“客家觀念”的演變345 　　一、問題的提出345 　　二、“九軍之亂”所見之“語音不類”問題346 　　三、“遷�！迸c“復(fù)界”對族類關(guān)系的影響351 　　四、族譜纂修與祖先來源“歷史記憶”的塑造355 　　五、近代城市生活與“族群”意識的自覺361 　　六、《嶺東日報》與教科書問題的爭論366 　　七、《客家研究導(dǎo)論》的意義374 附錄七　走向歷史現(xiàn)場 　　　　——“歷史·田野叢書”總序379 初版后記391 再版后記395