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食品雕刻應(yīng)用

食品雕刻應(yīng)用

定  價(jià):32 元

叢書名:職業(yè)教育食品類專業(yè)系列教材

        

  • 作者:陸雙有/主編
  • 出版時(shí)間:2020/7/14
  • ISBN:9787303259151
  • 出 版 社:北京師范大學(xué)出版社
  • 中圖法分類:TS972.114 
  • 頁碼:116
  • 紙張:膠版紙
  • 版次:1
  • 開本:16K
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食品雕刻是烹飪與雕刻藝術(shù)相結(jié)合而產(chǎn)生的一門雕刻技藝。食品雕刻是指運(yùn)用一些特殊的雕刻工具、雕刻刀法和手法,把具有可食性的食物原料制作成形態(tài)美觀、結(jié)構(gòu)準(zhǔn)確、形象生動、構(gòu)思精巧的花卉、鳥獸、魚蟲、山水等各種具體形象的技術(shù)。食品雕刻是我國烹飪技術(shù)中不可或缺的重要組成部分,體現(xiàn)了中國烹飪精湛,高超的技藝。
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