本教材本著簡(jiǎn)明實(shí)用的原則，選編了18個(gè)具有代表性的生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目設(shè)置了啟發(fā)式問(wèn)題，培養(yǎng)學(xué)生動(dòng)手與動(dòng)腦、理論與實(shí)踐相結(jié)合來(lái)分析和解決問(wèn)題的能力。書后附有實(shí)驗(yàn)室常用儀器使用指南、常用生物化學(xué)數(shù)據(jù)表及實(shí)驗(yàn)報(bào)告撰寫指南等。
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目錄
前言
生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)課程要求 1
生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)室規(guī)則 2
第一篇 實(shí)驗(yàn)技能訓(xùn)練及基礎(chǔ)性實(shí)驗(yàn) 3
實(shí)驗(yàn)一 基本實(shí)驗(yàn)技術(shù)訓(xùn)練（I） 4
實(shí)驗(yàn)二 基本實(shí)驗(yàn)技術(shù)訓(xùn)練（II） 10
實(shí)驗(yàn)三 薄層層析法分離鑒定氨基酸 15
實(shí)驗(yàn)四 蒽酮比色法測(cè)定植物材料中水溶性糖含量 19
實(shí)驗(yàn)五 酶的特性 24
第二篇 鞏固提升性實(shí)驗(yàn) 29
實(shí)驗(yàn)六 2，6-二氯酹靛酸滴定法和紫外分光光度法測(cè)定維生素C的含量 30
實(shí)驗(yàn)七 酵母核糖核酸的提取 34
實(shí)驗(yàn)八 酵母核糖核酸的組分鑒定及含量測(cè)定 37
實(shí)驗(yàn)九 植物組織中過(guò)氧化物酶、丙二醛及可溶性蛋白質(zhì)含量測(cè)定 39
實(shí)驗(yàn)十 肝臟谷丙轉(zhuǎn)氨酶活力測(cè)定 44
實(shí)驗(yàn)十一 聚丙烯酰胺凝膠電泳法分離乳酸脫氫酶同工酶 46
實(shí)驗(yàn)十二 SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳法測(cè)定蛋白質(zhì)分子量 53
第三篇 綜合設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn) 58
實(shí)驗(yàn)十三 植物中多酚、黃酮類提取及其抗氧化性能的測(cè)定 59
實(shí)驗(yàn)十四 食用菌多糖的提取、純化及其分子量的測(cè)定 65
實(shí)驗(yàn)十五 小麥種子萌發(fā)前后淀粉酶活力的測(cè)定及其同工酶分析 69
實(shí)驗(yàn)十六 植物精油的提取及氣相色譜分析 71
實(shí)驗(yàn)十七 蛋白酶的提取、性質(zhì)研究及活性測(cè)定 73
實(shí)驗(yàn)十八 操作考試 75
主要參考文獻(xiàn) 78
附錄 79
附錄一 實(shí)驗(yàn)室常用儀器使用指南 79
指南一 BiofUge stratos臺(tái)式全能高速冷凍離心機(jī)使用指南 79
指南二 HermleZ323K臺(tái)式高速冷凍離心機(jī)使用指南 81
指南三 Thermo Fisher Sorvall ST16R高性能通用臺(tái)式冷凍離心機(jī)使用指南 82
指南四 湘儀H1850R臺(tái)式高速冷凍離心機(jī)使用指南 84
指南五 時(shí)代北利GTR16-2臺(tái)式高速冷凍離心機(jī)使用指南 86
指南六 光譜723型可見分光光度計(jì)、752型紫外-可見分光光度計(jì)使用指南 87
指南七 舜宇723型可見分光光度計(jì)、752型紫外-可見分光光度計(jì)使用指南 89
指南八 奧豪斯SPS202F型電子天平使用指南 90
指南九 上海恒平FA1004型電子分析天平使用指南 92
指南十 奧豪斯AR2140型電子分析天平使用指南 93
指南十一 基礎(chǔ)電泳儀使用指南 94
指南十二 雙垂直電泳槽使用指南 96
指南十三 電熱恒溫水浴鍋使用指南 100
指南十四 單道可調(diào)式移液器使用指南 101
指南十五 pH計(jì)的使用指南 103
附錄二 常見市售酸堿的濃度 105
附錄三 化學(xué)試劑保管與存放 106
附錄四 化學(xué)試劑配制及分級(jí) 107
附錄五 常用洗液種類及其用途 108
附錄六 0~100℃水的密度表 109
附錄七 實(shí)驗(yàn)室安全防護(hù)及急救 111
附錄八 生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)報(bào)告撰寫指南 113
實(shí)驗(yàn)一 基本實(shí)驗(yàn)技術(shù)訓(xùn)練（I） 115
實(shí)驗(yàn)二 基本實(shí)驗(yàn)技術(shù)訓(xùn)練（II） 118
實(shí)驗(yàn)三 薄層層析法分離鑒定氨基酸 120
實(shí)驗(yàn)四 蒽酮比色法測(cè)定植物材料中水溶性糖含量 122
實(shí)驗(yàn)五 酶的特性 125
實(shí)驗(yàn)六 2，6-二氯臉被酚滴定法和紫外分光光度法測(cè)定維生素C的 128
實(shí)驗(yàn)七 酵母核糖核酸的提取 132
實(shí)驗(yàn)八 酵母核糖核酸的組分鑒定及含量測(cè)定 134
實(shí)驗(yàn)九 植物組織中過(guò)氧化物酶、丙二膝及可溶性蛋白質(zhì)含量測(cè)定 137
實(shí)驗(yàn)十 肝臟谷丙轉(zhuǎn)氨酶活力測(cè)定 141
實(shí)驗(yàn)十一 聚丙烯酰胺凝肢電泳法分離乳酸脫氫酶同工酶 143
實(shí)驗(yàn)十二 SDS-聚丙晞醜胺凝膠電泳法測(cè)定蛋白質(zhì)分子量 146
生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)總結(jié) 149
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