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中國飲食文化(高等學校烹飪與教育專業(yè)應用型本科規(guī)劃教材)
《中國飲食文化》主要作為高等學校烹飪、食品科學與工程、酒店管理、旅游管理等專業(yè)課教材,注重學術性與普及性、創(chuàng)新性相結合,以提升相關專業(yè)學生的專業(yè)綜合素質(zhì)與文化修養(yǎng)。同時,也適用于廣大讀者了解中國飲食文化、增加飲食科學知識、提高美食鑒賞能力,為傳承弘揚中國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化做貢獻。
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