本書是一部學(xué)術(shù)專著，主要讀者對象是植物提取研究人員、研究生和本科生以及樹莓行業(yè)人員。內(nèi)容包括樹莓的基本概況，樹莓幼果、餅粕、樹莓籽、葉片等副產(chǎn)物中的主要活性成分的提取、分離、純化、鑒定技術(shù)與工藝，樹莓下游產(chǎn)品的開發(fā)和現(xiàn)實(shí)應(yīng)用，在書的最后部分提供了樹莓研究中的常用實(shí)驗(yàn)方法、常見活性化合物的質(zhì)量數(shù)、中英文名稱對照表。隨著樹莓在我國的種植面積不斷擴(kuò)大，樹莓副產(chǎn)物系統(tǒng)研究和開發(fā)在一定程度上填補(bǔ)了相關(guān)理論研究和樹莓相關(guān)產(chǎn)品開發(fā)的空白。