本書涉及蛋的歷史，包括雞何時(shí)被馴化、中國(guó)馴養(yǎng)家禽的歷史淵源、現(xiàn)代蛋雞產(chǎn)業(yè)如何發(fā)展壯大、世界各地雞蛋的吃法和習(xí)俗、如何用蛋加工成藝術(shù)品、雞蛋的營(yíng)養(yǎng)功能、國(guó)際上對(duì)雞蛋膽固醇產(chǎn)生誤解的來(lái)龍去脈等。