本書主要內容為2018年我國大中型飯店業(yè)務統(tǒng)計數據，基本統(tǒng)計來源于對國內六七百家旅游飯店的抽樣調查，對飯店業(yè)務類別的劃分較為科學，其中包括部門收支、客源構成、經營開支、餐飲統(tǒng)計、人事統(tǒng)計等，對飯店業(yè)及相關研究人員有較高的參考價值