食物探險者:跑遍全球的植物學家如何改變美國人的飲食
定 價:108 元
- 作者:(美)丹尼爾·斯通
- 出版時間:2020/1/1
- ISBN:9787559801982
- 出 版 社:廣西師范大學出版社
- 中圖法分類:K837.126.15
- 頁碼:456
- 紙張:膠版紙
- 版次:1
- 開本:16K
19世紀的美國,食物品種單一,人們吃飯只是為了果腹,并不是為了享受美食。沒人會想到在新世紀來臨前,一位植物學家會給美國人的餐桌帶來翻天覆地的變化。意大利的無籽葡萄、克羅地亞的甘藍、巴伐利亞的啤酒花、伊拉克的海棗、中國的桃子、智利的鱷梨……這些都是“食物間諜”戴維?費爾柴爾德帶回美國的“戰(zhàn)利品”。當然,他發(fā)現的不只是食物,也將埃及品種豐富的棉花引入美國,從而帶動了新產業(yè)的發(fā)展;他從日本引進櫻花樹,粉嫩的花朵至今裝點著華盛頓的街區(qū)。
戴維?費爾柴爾德一生到過50多個國家,為美國引進了成千上萬種植物。他的環(huán)球旅行經歷不僅滿足了自己永無止境的探索欲,也豐富了美國人的餐桌選擇,使美國農業(yè)得到了極大發(fā)展。他見證了美國“鍍金時代”和19—20世紀波瀾壯闊的世界歷史,他傳奇的一生是那個科學技術飛速發(fā)展、世界聯系日益緊密的時代的縮影。
美國《國家地理》雜志特約撰稿人暢銷作
2019年美國園藝學會圖書獎
美聯社、史密森尼學會雜志、《紐約時報》等權威媒體聯合推薦
25張黑白歷史影像、8張精美植物水彩插畫、1張食物引進地圖
企鵝出版集團旗下達頓(Dutton)出版社原版
講述19世紀末至20世紀初美國植物學家戴維?費爾柴爾德環(huán)球旅行,為美國引進上萬種植物,從而影響美國人飲食和美國發(fā)展的冒險故事。展現了當時諸多政商界大腕的逸聞趣事、波瀾壯闊的世界歷史、云譎波詭的國際局勢,以及大半個地球的社會畫卷。
我們往往把源自大地的食物視為先于人類存在、來自自然環(huán)境的一種恩賜,視為聯結人類與地球原生態(tài)本身的一種紐帶。但我們所吃的東西與博物館的陳列品一樣,是經過人類努力才獲得的!つ釥?斯通(本書作者)
只見過溫帶生物等同于生活在世界邊緣。在南回歸線和北回歸線之間的熱帶,生長著大多數植物,絕大多數昆蟲,大部分奇異、危險、令人興奮的四足動物,所有巨蛇,大部分毒蛇、大型蜥蜴,大部分色彩絢麗的海洋魚類,以及最奇異、羽毛最華美的鳥類。依我看,不努力節(jié)省開支,以便以某種方式去看看熱帶地區(qū)的人,無異于永遠也攢不下足夠的錢,以便能去看場馬戲的男孩。他們從未非?释タ,僅此而已!骶S?費爾柴爾德(本書主人公)
為任何國家做的最大貢獻,都莫過于能為其增添一種可供栽培的有用植物。——托馬斯?杰斐遜(美國第三任總統(tǒng))
作者簡介:
丹尼爾?斯通(Daniel Stone,1985—),美國環(huán)境科學、植物學、農業(yè)領域資深作家,現居華盛頓。曾任美國《新聞周刊》和“每日野獸”網站駐白宮記者,《時代》雜志、《華盛頓郵報》等媒體特約撰稿人,F任美國《國家地理》雜志特約撰稿人,約翰斯?霍普金斯大學環(huán)境政策學教師。他著名的研究、報道內容涉及德國城市農業(yè)、巴拿馬水產養(yǎng)殖業(yè)、巴西咖啡創(chuàng)新產業(yè)。
譯者簡介:
張建國(1967—),鄭州大學英美文學研究中心研究員,鄭州大學外語學院副教授,2013年和2019年兩次主持國家社科基金項目,致力用生態(tài)批評、后現代主義詩學、文學文體學等視角研究英美自然散文和美國當代科學散文。