本書是介紹日本茶及相關(guān)文化的指南書。在三個主要部分的內(nèi)容之前的開篇，主要講述了日本茶道的六個要點，以及番茶在日本民眾日常生活的重要作用。這是了解日本茶深奧世界的重要部分。其后的第一部分，呈現(xiàn)了日本茶的主要分類、產(chǎn)地，和極具日本特色的名店介紹、推薦的日本茗茶。讀者從中可以了解到日本煎茶、玉露、玄米茶、焙茶、芽茶、抹茶、番茶的不同特色等知識，泡出美味日本茶的方法等。第二部分深入講解了日本茶的相關(guān)知識：日本茶器的選擇方法，茶點與茶的搭配與選擇，以及茶器在沖泡日本茶中起到的“決定”作用。本部分使讀者可以對日本茶快速入門。第三部分主要列舉了日本一些知名料理店的美味茶點和那些考究的茶。由名店的名家分別講述日本茶的不同品味方式。讀者可以進(jìn)一步理解日本茶葉的種類及其沖泡和品味方法，茶點和茶器的搭配法等知識。此外，書中還簡要介紹了日本茶從栽培、制茶以及流通、消費(fèi)、質(zhì)量審查、健康效果、發(fā)展歷史、文化等內(nèi)容。
·日本12種茗茶+近100種特色茶 +了解日本茶的6大知識
·日本茶道專家手把手教你泡出美味的日本茶
·2000余幅精美的照片圖解日本茶道文化、日本茶沖泡技巧
·橫掃日本茶道圖書排行榜的超級口袋指南，2小時變身日本茶道達(dá)人！
·熟知喝茶門道，輕松談?wù)摬璧赖氖褂媒?jīng)典指南
·茶葉的基礎(chǔ)知識大放送！真正愛茶之人的優(yōu)質(zhì)精選讀物
·知名日本茶專家大山泰成、大山拓朗、和多天喜傾情講述日本茶文化魅力
·日本茶器的選擇方法+茶點與茶的搭配+日本茶葉的種類+沖泡和品味方法
·全彩便攜開本茶道入門手冊，隨時隨地攜帶、翻閱
·日本知名出版社EI傾力打造的掌中賞茶寶典
·尋訪藏在知名料理店、米其林上榜店鋪、網(wǎng)紅店中的美味日本茶！
·日本最美味的茶點制作方法大公開！
EI出版社是日本知名出版社，多年來從事雜志及書籍的出版與銷售，營業(yè)方向包括且不限于書籍、網(wǎng)頁、影像的設(shè)計，商業(yè)設(shè)施制作，促銷活動等多媒體內(nèi)容的規(guī)劃制作，其他店鋪運(yùn)營等。EI出版社以倡導(dǎo)和引導(dǎo)健康的生活方式為理念，其出版雜志和圖書都受到大眾的喜愛。
了解深奧的日本茶道6個知識要點
番茶是日本茶中的“爆款”！
第一部 用美味的好茶招待您先來一杯名店推薦的好茶！
日本全國茶葉的名產(chǎn)地美味的好茶是從這里誕生的
最佳版 專家教你如何泡出美味的日本茶
第二部 深入了解日本茶的知識日本茶快速入門
茶器和茶點的選擇
日本最美味的茶點在這里！
用最好的茶器泡出最美味的第一煎茶
第三部 對美食來說，好喝的日本茶是不可或缺的知名料理店里精心挑選的日本茶
日本全國茶葉的名產(chǎn)地
日本茶的品味方式
日本茶用語&關(guān)鍵字集
如何才能遇到自己喜歡的日本茶？
好喝的日本茶，應(yīng)該去專賣店購買
哥哥泰成與弟弟拓朗兩人都擁有茶師十段的資格，他們在1970年創(chuàng)業(yè)的茶葉專賣店“下北茶苑大山”工作。所謂茶師，就是在鑒定各種茶葉品質(zhì)的“審茶技術(shù)全國大會”上，通過正確率的考核獲得段位的人。想要在全國大賽出場，就必須在預(yù)選賽上取勝，六段之后要一段一段地升級。像大山兄弟這樣取得十段資格，至少要花5年的時間。
現(xiàn)在由大山兄弟接管的店鋪，以銷售自己焙煎的焙茶為主，平常有30多種，多的時候有50~70種。一般的日本茶為了防止茶葉氧化，會使用真空包裝或者罐裝，但這樣就無法了解茶葉的具體情況。想找到自己喜歡的茶葉其實非常簡單，大山先生說，“想要知道茶葉的好壞，‘觀察’很重要。首先，去店里品嘗店員推薦的試飲茶，向?qū)Ψ奖磉_(dá)對這個茶的感想，會得到更確切的建議。這時候，要先好好品其味，同時還要觀察茶葉的形狀和大小，不同的茶葉沏泡時會產(chǎn)生不同的光澤、茶湯色與香味，經(jīng)過反復(fù)觀察，就會一看就就能分辨出是不是自己喜歡的茶。
還有，就是在交流的過程中，店方也會幫助顧客尋找接近自己喜歡的口味，做出合理的建議。去專賣店認(rèn)真與店員溝通，是遇到好茶的捷徑�！�
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