本書(shū)共分八部分:一至四部分簡(jiǎn)述靈芝的生物學(xué)和生理學(xué)特性,靈芝菌種分離、培養(yǎng)和人工栽培基質(zhì)及接種。第五部分為靈芝人工智能培育及環(huán)境條件。第六至八部分為靈芝藥效成分和藥理作用,以及臨床應(yīng)用的研究。同時(shí),還介紹國(guó)內(nèi)外有關(guān)專家學(xué)者對(duì)靈芝現(xiàn)代研究的文獻(xiàn)資料。
靈芝是我國(guó)中藥寶庫(kù)中的珍品,早在兩千多年前的《神農(nóng)本草經(jīng)》和《本草綱目》中便有記載,自古以來(lái)被人們視為“仙草”“神草”。隨著現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步和研究工作的深入,靈芝的藥效功能被進(jìn)一步揭示。它對(duì)人體免疫調(diào)節(jié)、抗腫瘤、抗氧化和清除自由基作用,對(duì)放射性損傷及化療損傷的保護(hù)作用,以及對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)、心血管系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)、消化系統(tǒng)、內(nèi)分泌系統(tǒng)的作用日益被國(guó)內(nèi)外醫(yī)學(xué)界所重視。從20世紀(jì)70年代開(kāi)始,靈芝在現(xiàn)代臨床研究與應(yīng)用方面有治療腫瘤、慢性支氣管炎和哮喘、冠心病和高血脂、高血壓、糖尿病、神經(jīng)衰弱、肝炎、腎病綜合征、白細(xì)胞減少癥、解救毒菌中毒,以及保健方面的臨床應(yīng)用。大量的臨床試驗(yàn)證明,靈芝對(duì)慢性支氣管炎、哮喘、冠心病、高脂血癥、神經(jīng)衰弱、肝炎、白細(xì)胞減少癥和輔助治療腫瘤等多種疾病有較好的療效。靈芝制劑對(duì)彌漫性或局限性硬皮病、皮肌炎、多發(fā)性肌炎、紅斑狼瘡、斑禿、銀屑病、白塞綜合征、視網(wǎng)膜色素變性、克山病等也有一定的療效。此外,靈芝在保健養(yǎng)生方面的功效得到大眾的認(rèn)可,為廣大亞健康人群所青睞。
我國(guó)人工栽培靈芝的歷史悠久,傳統(tǒng)的栽培方法主要有兩種,即覆土栽培方法和大棚堆放栽培方法。覆土栽培方法是將已長(zhǎng)滿靈芝菌絲的菌包脫袋,直立或平鋪排放在預(yù)先經(jīng)過(guò)農(nóng)藥□□殺蟲(chóng)處理的畦溝中,然后覆土,蓋上稻草保持土壤濕潤(rùn)狀態(tài)。這種栽培方法不可避免要噴灑農(nóng)藥防治病蟲(chóng)害,尤其在靈芝子實(shí)體出土后要定期噴灑農(nóng)藥除蟲(chóng),因此,靈芝子實(shí)體和孢子粉中的農(nóng)藥殘留超標(biāo)。此外,靈芝生長(zhǎng)過(guò)程菌絲與土壤緊密接觸,造成土壤中的重金屬向靈芝子實(shí)體和孢子粉中轉(zhuǎn)移。由于靈芝和蘑菇等真菌一樣,都具有很強(qiáng)的富集重金屬元素的生物學(xué)特性,所以覆土栽培的靈芝,不管是子實(shí)體還是孢子粉中,鎘、鉻、砷、鉛、鋁等重金屬元素均嚴(yán)重超標(biāo)。大棚堆放栽培方法是靈芝菌包不脫袋,在開(kāi)放性的蔭棚中成排堆放5~7層培養(yǎng)。由于這種栽培大棚沒(méi)有安裝防蟲(chóng)紗網(wǎng),蟲(chóng)害較多,也需要定期噴灑農(nóng)藥防治蟲(chóng)害,因此,靈芝中的農(nóng)藥殘留多。此外,由于開(kāi)放性栽培過(guò)程中老鼠、蟑螂等有害生物大量存在,衛(wèi)生條件差,食品安全存在很大的隱患。我國(guó)迄今尚未制定靈芝的農(nóng)藥和重金屬□高限量標(biāo)準(zhǔn),如果參照我國(guó)食用菌農(nóng)藥殘留和重金屬限量標(biāo)準(zhǔn),目前市場(chǎng)上銷售的大部分靈芝及其制品、制劑的農(nóng)藥殘留和重金屬含量,均不同程度地超過(guò)規(guī)定的限量標(biāo)準(zhǔn)。鑒于目前這種現(xiàn)狀,中大生物技術(shù)基地與北京華夏仙谷堂生物科技有限公司、廣東圣之禾生物科技有限公司和中山大學(xué)對(duì)口扶貧紫金縣琴口村綠態(tài)靈芝種植專業(yè)合作社等單位,聯(lián)合成立“中大仙谷堂靈芝產(chǎn)業(yè)科技園”,由中山大學(xué)的專家教授團(tuán)隊(duì)提供技術(shù)支持,開(kāi)展靈芝人工智能氣候室創(chuàng)新栽培技術(shù)試驗(yàn)。經(jīng)過(guò)幾年的潛心研發(fā),現(xiàn)已建成50多間標(biāo)準(zhǔn)化種植靈芝的人工智能氣候栽培室。人工智能氣候室栽培技術(shù)完全達(dá)到設(shè)計(jì)要求,可不受季節(jié)限制整年連續(xù)栽培靈芝,獲得多項(xiàng)國(guó)家發(fā)明專利和實(shí)用新型專利。目前生產(chǎn)規(guī)模達(dá)到年產(chǎn)100萬(wàn)個(gè)靈芝菌包,所產(chǎn)出的靈芝孢子粉和子實(shí)體含有效成分高,無(wú)農(nóng)藥和重金屬殘留,品質(zhì)達(dá)到國(guó)家衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn),且產(chǎn)量也比傳統(tǒng)栽培的靈芝高出數(shù)倍。同時(shí),還制定了基于在人工智能氣候室栽培條件下生產(chǎn)的靈芝子實(shí)體、靈芝孢子粉和靈芝孢子油軟膠囊的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),并取得北京和廣東省食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)備案。
本書(shū)□□至四部分內(nèi)容主要簡(jiǎn)述靈芝的生物學(xué)和生理學(xué)特性,靈芝菌種分離和培養(yǎng),以及人工栽培基質(zhì)的配制和接種;第五部分內(nèi)容重點(diǎn)介紹靈芝人工智能氣候室創(chuàng)新栽培技術(shù);第六至八部分主要介紹靈芝藥效成分和藥理作用以及臨床應(yīng)用研究。這部分內(nèi)容引用了諸多國(guó)內(nèi)外有關(guān)專家學(xué)者在靈芝現(xiàn)代研究方面的文獻(xiàn)資料。雖然靈芝藥理作用和靈芝臨床應(yīng)用所涉內(nèi)容醫(yī)學(xué)專業(yè)性很強(qiáng),對(duì)非專業(yè)人士而言不太容易看懂,但不礙普通讀者對(duì)靈芝藥理作用、臨床應(yīng)用效果的基本了解。如讀者對(duì)某臨床試驗(yàn)感興趣或有疑惑,可根據(jù)本書(shū)參考文獻(xiàn)中提供的研究者和文獻(xiàn)發(fā)表時(shí)間查閱原件,以饗讀者。
本書(shū)暫且作為筆者多年來(lái)從事靈芝栽培技術(shù)研究的總結(jié),同時(shí)也是對(duì)人工智能氣候室栽培技術(shù)的實(shí)踐體會(huì),供讀者參考。靈芝在傳統(tǒng)栽培過(guò)程對(duì)于環(huán)境條件的要求并不很高,只要栽培環(huán)境具備遮光陰涼、通風(fēng)透氣的場(chǎng)所和適宜的溫濕度條件,一般都能栽培出靈芝。但是,人工氣候室栽培靈芝對(duì)環(huán)境條件的要求卻嚴(yán)格得多,因?yàn)槿斯夂蚴蚁鄬?duì)是一種封閉的環(huán)境條件,靈芝在生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程對(duì)光照、溫度、濕度、氧氣和二氧化碳要求顯得尤其突出,不滿足其條件便不能正常生長(zhǎng)發(fā)育。在人工智能氣候室,通過(guò)超聲波造霧裝置和智能換熱裝置,能□□地解決靈芝生長(zhǎng)發(fā)育所需的溫度和濕度的要求,它的優(yōu)越性是常規(guī)栽培環(huán)境不可比擬的。而對(duì)光照、氧氣和二氧化碳的控制則看似簡(jiǎn)單,做起來(lái)卻大費(fèi)周章。光照對(duì)靈芝生長(zhǎng)發(fā)育是一個(gè)重要的限制性因子,在靈芝子實(shí)體原基發(fā)育成菌蓋的階段,光強(qiáng)和光質(zhì)對(duì)其的影響至關(guān)重要,尤其是波長(zhǎng)600~650nm的紅光在靈芝這一形態(tài)建成過(guò)程中起到重要作用(靈芝傳統(tǒng)栽培方法是利用自然光照,其光質(zhì)中已含此波段的紅光,因此不必考慮紅光因素)。
張北壯,中山大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院副教授,中山大學(xué)南校區(qū)僑聯(lián)會(huì)主席,廣東省植物生理學(xué)會(huì)第九屆理事會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng),F(xiàn)擔(dān)任中大仙谷堂靈芝產(chǎn)業(yè)科技園技術(shù)總監(jiān)、中大生物技術(shù)基地植物醫(yī)院首席專家、廣州市番禺區(qū)農(nóng)學(xué)會(huì)顧問(wèn)及番禺區(qū)農(nóng)業(yè)推廣中心花卉病蟲(chóng)害防治專欄特約專家。幾十年來(lái)從事植物生理學(xué)、生態(tài)學(xué)教學(xué)和研究工作。在科研方面先后主持了花卉和靈芝研究等6項(xiàng)課題,并主持“靈芝栽培新技術(shù)研究與開(kāi)發(fā)”省部委產(chǎn)學(xué)研資助項(xiàng)目。曾在Seed Science and Techenology等國(guó)外雜志和國(guó)內(nèi)刊物上發(fā)表30多篇學(xué)術(shù)論文。著有《植物的營(yíng)養(yǎng)與病害控制》《作物栽培學(xué)》《花卉栽培技術(shù)》《香蕉栽培》《赤靈芝人工栽培技術(shù)》《紅肉蜜柚栽培概述》《現(xiàn)代農(nóng)業(yè)實(shí)用技術(shù)》和《現(xiàn)代生態(tài)學(xué)實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)》等著作。
獲國(guó)家發(fā)明專利4項(xiàng)、實(shí)用新型專利5項(xiàng)、外貿(mào)部科技進(jìn)步獎(jiǎng)和省科技進(jìn)步獎(jiǎng)8項(xiàng)。多次被評(píng)為中山大學(xué)優(yōu)秀黨員,2012年度被評(píng)為廣東省教育系統(tǒng)優(yōu)秀□□□員,2018年度榮獲中國(guó)老科學(xué)技術(shù)工作者協(xié)會(huì)獎(jiǎng)。
一、靈芝的生物學(xué)特性
(一)靈芝的分布
(二)靈芝的分類
(三)靈芝的形態(tài)特征
(四)靈芝的生活史
二、靈芝的生理學(xué)特性
(一)菌絲體生長(zhǎng)期間所需的營(yíng)養(yǎng)
(二)子實(shí)體生長(zhǎng)期間所需的營(yíng)養(yǎng)
(三)靈芝生長(zhǎng)發(fā)育所需的環(huán)境條件
三、靈芝菌種的分離及培養(yǎng)
(一)靈芝菌種的分離
(二)固體菌種的培養(yǎng)
(三)液體菌種的培養(yǎng)
(四)靈芝菌種的保藏
(五)靈芝菌種的復(fù)壯
四、靈芝人工栽培基質(zhì)的配制和接種
(一)靈芝栽培基質(zhì)配方
(二)靈芝菌包的制作
(三)接種
五、靈芝人工智能氣候室創(chuàng)新栽培
(一)人工智能氣候室的基本概念
(二)人工智能氣候室的工作原理
(三)人工智能氣候室的設(shè)施
(四)人工智能氣候室栽培靈芝的步驟
(五)人工智能氣候室栽培靈芝過(guò)程的環(huán)境條件控制
(六)人工智能氣候室的清潔和消毒處理
(七)人工智能氣候室栽培靈芝的優(yōu)點(diǎn)
(八)富硒靈芝研究初探
六、靈芝的藥效成分
(一)靈芝多糖類
(二)靈芝三萜類
(三)靈芝其他化學(xué)成分
七、靈芝的藥理作用
(一)抗腫瘤作用
(二)免疫調(diào)節(jié)作用
(三)對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)的作用
(四)對(duì)心血管系統(tǒng)的作用
(五)對(duì)呼吸系統(tǒng)的作用
(六)對(duì)消化系統(tǒng)的作用
(七)對(duì)內(nèi)分泌系統(tǒng)的作用
(八)抗氧化和清除自由基作用
(九)對(duì)放射性損傷及化療損傷的保護(hù)作用
(十)對(duì)化學(xué)性、免疫性損傷和免疫缺陷的保護(hù)作用
八、靈芝的臨床應(yīng)用
(一)治療腫瘤的臨床應(yīng)用
(二)治療肝炎的臨床應(yīng)用
(三)治療慢性支氣管炎和哮喘的臨床應(yīng)用
(四)治療冠心病和高脂血的臨床應(yīng)用
(五)治療高血壓的臨床應(yīng)用
(六)治療糖尿病的臨床應(yīng)用
(七)治療神經(jīng)衰弱的臨床應(yīng)用
(八)治療腎病綜合征的臨床應(yīng)用
(九)治療白細(xì)胞減少癥的臨床應(yīng)用
(十)解救毒菌中毒的臨床應(yīng)用
(十一)保健方面的臨床應(yīng)用
(十二)靈芝安全性臨床實(shí)驗(yàn)
九、食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)備案
(一)廣東省植物工廠智慧栽培企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)備案
(二)廣東省食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)備案
(三)廣東省食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)備案
十、參考文獻(xiàn)
后記