中國是茶的故鄉(xiāng)，茶深深地融入中國人的生活之中。中國人最先發(fā)現(xiàn)茶樹并對其加以利用，人工栽培茶樹、制茶也始于中國。中國人最早發(fā)明飲茶，茶藝、茶道、茶文化皆由中國人率先創(chuàng)造出來。

隨著茶文化的流傳，飲茶之風傳遍全世界。從古代的絲綢之路，到今天的一帶一路，茶穿越歷史、跨越國界，深受世界各國人民的喜愛。當今全世界有60多個國家和地區(qū)種茶，160多個國家和地區(qū)的30億人飲茶，形成了蔚為大觀的世界茶文化。中國茶文化是世界茶文化之源，是中華民族對人類文明的重大貢獻。

安徽農(nóng)業(yè)大學茶學專業(yè)是國家級特色專業(yè)，茶學教學團隊是國家級教學團隊，茶學學科是國家重點（培育）學科，教改基礎良好。茶文化教學團隊已編寫出版多種版本的茶文化類教材和專著，教材應用效果良好，被全國許多高校選用。茶文化系列教材建設及其在人才培養(yǎng)中的應用于2015年獲安徽省教學成果二等獎�！恫杷嚺c茶道》就是在茶文化教學團隊已經(jīng)出版的相關教材基礎上，充分吸收國內(nèi)已出版的茶藝、茶道、茶文化教材在結構、體系、內(nèi)容、寫作上的優(yōu)點，綜合創(chuàng)新，以適應高等院校非茶學專業(yè)學生開展通識和文化素質教育的一種特色教材。

本教材的內(nèi)容以茶藝和茶道為中心，向前延伸到茶葉常識性知識，向后延伸到茶文化簡史以及茶的對外傳播。內(nèi)容并非面面俱到，而是重點突出中國茶文化的基礎（茶藝）和核心（茶道）。教材除緒論外，共設四章，結構合理、循序漸進、詳略得當，語言簡煉、文字曉暢，知識深入淺出，圖文并茂。教材內(nèi)容和章節(jié)的前后順序安排符合教學規(guī)律和認知規(guī)律，充分貫徹素質教育思想，有利于培養(yǎng)大學生的創(chuàng)新能力和提升大學生人文素養(yǎng)，有利于傳承和弘揚中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化。

本教材由安徽農(nóng)業(yè)大學茶文化教學團隊的教師合作編寫。

本教材的編寫出版得到安徽農(nóng)業(yè)大學教材中心的大力支持，在此致以衷心的感謝！

由于編者水平有限，歡迎廣大師生和讀者批評指正！