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糧食工程導(dǎo)論(普通高等教育“十三五”規(guī)劃教材 高等學(xué)校糧食工程專業(yè)教材)

糧食工程導(dǎo)論(普通高等教育“十三五”規(guī)劃教材 高等學(xué)校糧食工程專業(yè)教材)

定  價(jià):49 元

        

  • 作者:林親錄,楊玉民 主編
  • 出版時(shí)間:2019/9/1
  • ISBN:9787518422098
  • 出 版 社:中國輕工業(yè)出版社
  • 中圖法分類:TS210.4 
  • 頁碼:
  • 紙張:膠版紙
  • 版次:
  • 開本:16開
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本書全面系統(tǒng)地論述了糧食產(chǎn)后儲藏、加工和綜合利用,首先對糧食的定義、糧食工業(yè)的范疇和糧食工程專業(yè)人才培養(yǎng)等方面進(jìn)行簡要概述,然后在傳統(tǒng)糧食加工的基礎(chǔ)上,拓展了糧食深加工和副產(chǎn)物綜合利用方面的內(nèi)容,從而加強(qiáng)糧食加工及相關(guān)專業(yè)本科生的專業(yè)教育,使學(xué)生系統(tǒng)了解糧食加工的理論基礎(chǔ)和生產(chǎn)實(shí)踐。


全書共七章,包括緒論、糧食科學(xué)和工程技術(shù)基礎(chǔ)、糧食加工前的預(yù)處理、谷物加工、油脂制取與加工、糧油儲藏、主要糧油加工品種的副產(chǎn)物綜合利用。


本書可作為高等院校糧食工程、食品科學(xué)與工程等專業(yè)的專業(yè)教材,也可作為糧食、食品等有關(guān)行業(yè)的科技工作者、專業(yè)技術(shù)與管理人員以及相關(guān)院校師生的參考用書。每章均有學(xué)習(xí)指導(dǎo)、思考題,且配有電子教學(xué)課件,可有效提高教學(xué)質(zhì)量。

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