甘智榮編著的《下廚必備的養(yǎng)生粥品分步圖解》根據(jù)普通讀者*關(guān)心的保健功效劃分章節(jié),分為四季調(diào)理、日常保健、特定人群等,十分全面和細(xì)致,針對(duì)普通家庭,菜式上以常見(jiàn)的粥為主。除了嚴(yán)謹(jǐn)?shù)淖龇ń榻B以外,本書(shū)還搭配了詳盡的步驟圖介紹、精美大圖和二維碼,使讀者學(xué)做之余,增加對(duì)食材的了解,通過(guò)學(xué)習(xí),讀者既能掌握主要食材的基本烹飪方法和技巧,又能了解相關(guān)的各種營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。照本習(xí)讀,新手亦能做出色香味美的各類(lèi)菜肴來(lái)。不僅注重保健功效,還在意口感味道,呈現(xiàn)的都是經(jīng)典的、好喝的、好做的、食材易得的養(yǎng)生粥膳,非常方便在家制作。
甘智榮,中國(guó)烹飪大師,菜品鑒高級(jí)顧問(wèn),多次參與電視臺(tái)美食類(lèi)節(jié)目,榮獲國(guó)際食品餐飲博覽會(huì)大廚獎(jiǎng),榮獲環(huán)球廚神國(guó)際挑戰(zhàn)賽銀獎(jiǎng),深圳飲食協(xié)會(huì)名廚委員會(huì)專(zhuān)家委員。 從事烹飪工作多年,專(zhuān)業(yè)造詣深厚,精通粵、魯、湘、贛、閩等諸多菜系美食的烹調(diào),擅長(zhǎng)冷熱菜制作、食品雕刻、面點(diǎn)工藝,特別是對(duì)新派菜品的研發(fā)獨(dú)具天賦,能將當(dāng)前盛行的刀工技法、調(diào)味工藝及烹飪技法完美組合。被多家大型酒店聘任為策劃師和技術(shù)顧問(wèn),擔(dān)任多所大中專(zhuān)院校專(zhuān)業(yè)技術(shù)主任及烹飪講師,創(chuàng)辦智榮廚藝網(wǎng) 。多年來(lái),培養(yǎng)專(zhuān)業(yè)人才成果顯著,并長(zhǎng)年開(kāi)設(shè)家常菜、家庭廚藝、食品雕刻、廚師進(jìn)修等各類(lèi)長(zhǎng)短期培訓(xùn)及遠(yuǎn)程教學(xué)課程。
PART 1 做好準(zhǔn)備熬好粥
食粥的好處
熬粥鍋具的選擇
熬粥也需好刀
粥膳養(yǎng)生常用食材
正確的熬粥程序
熬出一碗靚粥的秘訣
喝養(yǎng)生粥的宜忌
PART 2 四季養(yǎng)生好粥道
春季養(yǎng)生粥
佛手薏米粥
砂仁粥
大麥花生雞肉粥
決明子大米粥
板栗小米粥
山藥南瓜粥
小米山藥粥
棗仁蓮子粥
雞肝粥
小白菜洋蔥牛肉粥
合歡花小米粥
奶香燕麥粥
香菇皮蛋粥
夏季養(yǎng)生粥
西瓜綠豆粥
竹葉蕎麥綠豆粥
黃瓜粥
綠豆粥
雪梨綠豆粥
菊花粥
豇豆粥
桃仁苦瓜粥
山藥茅根粥
鯽魚(yú)薏米粥
薄荷糙米粥
……
PART 3 體質(zhì)調(diào)養(yǎng)喝粥好
PART 4 健康全家把粥熬