第1章儀器分析實驗的基本知識1
1.1儀器分析的地位與作用1
1.2儀器分析實驗的基本要求2
1.3儀器分析實驗室安全規(guī)則2
1.4儀器分析實驗用水3
1.5玻璃器皿的洗滌4

第2章紫外-可見吸收光譜法7
2.1基本原理7
2.2儀器結(jié)構(gòu)7
2.3分光光度計的類型9
2.4實驗內(nèi)容10
實驗一紫外-可見吸收光譜法測定苯甲酸的含量10
實驗二雙波長法同時測定維生素C和維生素E的含量12
實驗三紫外-可見吸收光譜法鑒定苯酚及其含量的測定13
實驗四高錳酸鉀和重鉻酸鉀混合物各組分含量的測定15

第3章紅外吸收光譜法17
3.1基本原理17
3.2儀器基本結(jié)構(gòu)18
3.3實驗內(nèi)容19
實驗五苯甲酸的紅外光譜測定19
實驗六有機化合物的紅外光譜分析21
實驗七紅外光譜法分析奶粉的品質(zhì)22

第4章熒光分光光度法24
4.1基本原理24
4.2熒光分析儀器26
4.3實驗內(nèi)容27
實驗八熒光分光光度法測定維生素B2的含量27
實驗九以8-羥基喹啉為絡(luò)合劑熒光法測定鋁的含量30
實驗十熒光法測定乙酰水楊酸和水楊酸含量31

第5章原子發(fā)射光譜分析法33
5.1基本原理33
5.2儀器基本結(jié)構(gòu)33
5.3實驗內(nèi)容34
實驗十一火焰光度法測定自來水中的鉀、鈉34
實驗十二原子發(fā)射光譜分析測定礦泉水樣中的微量金屬元素36

第6章原子吸收光譜分析法39
6.1基本原理39
6.2原子吸收分光光度計40
6.3實驗內(nèi)容42
實驗十三火焰原子吸收光譜法測定自來水中的鎂42
實驗十四火焰原子吸收光譜法測定鋅43
實驗十五石墨爐原子吸收光譜法測定自來水中的銅46
實驗十六石墨爐原子吸收光譜法測定食品中的微量鉛48

第7章原子熒光光譜分析法51
7.1基本原理51
7.2原子熒光光度計52
7.3實驗內(nèi)容53
實驗十七氫化物原子熒光光譜法測定大豆中的總砷53
實驗十八原子熒光光譜法測定食品中的硒55

第8章電位分析法與離子選擇性電極58
8.1基本原理58
8.2儀器結(jié)構(gòu)58
8.3實驗內(nèi)容61
實驗十九響應(yīng)斜率及碳酸飲料pH值的測定61
實驗二十氯離子的自動電位滴定63
實驗二十一自動電位滴定法測定果汁中的可滴定酸64
實驗二十二電位滴定法測定醬油中的氨基酸總量65

第9章伏安分析法67
9.1基本原理67
9.2儀器結(jié)構(gòu)67
9.3實驗內(nèi)容70
實驗二十三微分脈沖伏安法測定水樣中的微量銅70
實驗二十四循環(huán)伏安法測定鐵氰化鉀的電極反應(yīng)過程71
實驗二十五維生素B12在玻碳電極上的伏安行為及測定73
實驗二十六單掃描極譜法同時測定水中的鉛和鎘74

第10章庫侖分析法76
10.1基本原理76
10.2儀器結(jié)構(gòu)76
10.3實驗內(nèi)容77
實驗二十七庫侖滴定法測定蔬菜和水果中的維生素C含量77
實驗二十八庫侖滴定法標(biāo)定Na2S2O3溶液的濃度78
實驗二十九恒電流庫侖滴定法測定砷80

第11章氣相色譜法82
11.1基本原理82
11.2儀器結(jié)構(gòu)82
11.3實驗技術(shù)83
11.4實驗內(nèi)容85
實驗三十氣相色譜法測定酒中乙醇的含量85
實驗三十一毛細(xì)管氣相色譜法測定水中的揮發(fā)性苯系物87
實驗三十二氣相色譜法測定白酒中的微量香味成分89
實驗三十三氣相色譜法快速測定各種常規(guī)氣體90
實驗三十四氣相色譜法測定蔬菜中有機磷農(nóng)藥殘留量91

第12章高效液相色譜法94
12.1基本原理94
12.2儀器結(jié)構(gòu)95
12.3實驗內(nèi)容96
實驗三十五高效液相色譜法測定咖啡因含量96
實驗三十六高效液相色譜法測定飲料中的防腐劑97
實驗三十七高效液相色譜法測定對羥基苯甲酸酯類化合物99
實驗三十八高效液相色譜法測定食品中蘇丹紅染料101
實驗三十九離子色譜法測定水中常見陰離子103
實驗四十凝膠滲透色譜法測定聚合物分子量分布105
實驗四十一凝膠色譜法測定聚乙二醇108

第13章色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法110
13.1基本原理110
13.2質(zhì)譜儀結(jié)構(gòu)110
13.3液相色譜-質(zhì)譜法111
13.4氣相色譜-質(zhì)譜法112
13.5實驗內(nèi)容112
實驗四十二高效液相色譜-串聯(lián)三重四極桿質(zhì)譜聯(lián)用法測定牛奶中的氯霉素殘留量112
實驗四十三高效液相色譜-三重四極桿質(zhì)譜法測定化妝品中禁用物質(zhì)甲硝唑114
實驗四十四氣質(zhì)聯(lián)用（GC-MS）法分析葡萄酒中揮發(fā)性物質(zhì)116
實驗四十五氣質(zhì)聯(lián)用（GC-MS）法分析食用油中的脂肪酸117

第14章其他分析法119
實驗四十六核磁共振波譜儀的工作原理及結(jié)構(gòu)簡介119
實驗四十七1H NMR測定蘆丁123
實驗四十八利用13C NMR鑒定乙苯125
實驗四十九X射線衍射物相分析126
實驗五十毛細(xì)管電泳法測定阿司匹林中的水楊酸130

第15章儀器分析的質(zhì)量保證和質(zhì)量控制133
15.1質(zhì)量保證與質(zhì)量控制概述133
15.2分析全過程的質(zhì)量保證與質(zhì)量控制137
15.3標(biāo)準(zhǔn)方法與標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)143
15.4不確定度和溯源性144
15.5實驗室認(rèn)可、計量認(rèn)證及審查認(rèn)可145

第16章實驗數(shù)據(jù)的統(tǒng)計分析和模擬147
16.1相關(guān)概念147
16.2誤差的來源與消除方法150
16.3分析結(jié)果的表示方法152
16.4實驗數(shù)據(jù)的統(tǒng)計分析153
16.5實驗的計算機模擬159

參考文獻(xiàn)160