《中職教材 旅游飯店英語(yǔ)》是串等職業(yè)學(xué)校旅游、酒店、烹飪類專業(yè)學(xué)生的專業(yè)基礎(chǔ)課規(guī)劃教材之一。適用于中高等職業(yè)學(xué)校旅游、飯店服務(wù)以及烹飪專業(yè)的英語(yǔ)教學(xué)和崗前培訓(xùn)。
    旅游飯店業(yè)是我國(guó)最早與國(guó)際接軌的第三產(chǎn)業(yè)之一，隨著我國(guó)國(guó)際化程度的逐漸加深，為旅游、酒店、烹飪類專業(yè)輸送具有理論和實(shí)際操作能力的、在生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、服務(wù)、技術(shù)和管理第一線工作的、愛(ài)國(guó)、愛(ài)崗敬業(yè)的、能正確熟練運(yùn)用外語(yǔ)接待外賓的高素質(zhì)勞動(dòng)者和中初級(jí)專門(mén)人才，已成為當(dāng)前我國(guó)旅游、酒店烹飪專業(yè)的中高級(jí)院校的當(dāng)務(wù)之急。因此，外語(yǔ)學(xué)科的教學(xué)，尤其是英語(yǔ)教學(xué)，就成為中高級(jí)職業(yè)院校學(xué)科教學(xué)的重中之重。可以這樣說(shuō)，重視中高級(jí)職業(yè)院校的英語(yǔ)教學(xué)，對(duì)于促進(jìn)旅游業(yè)的對(duì)外開(kāi)放、提高旅游業(yè)從業(yè)人員的素質(zhì)，加速發(fā)展我國(guó)的旅游業(yè)發(fā)展具有重大的現(xiàn)實(shí)意義。