飲食是炎癥性腸病（包括潰瘍性結(jié)腸炎和克羅恩�。┗颊叻浅ｊP(guān)心的一個(gè)話題，合理飲食是炎癥性腸病管理的重要組成部分，但國(guó)內(nèi)目前還沒(méi)有系統(tǒng)地介紹炎癥性腸病患者飲食的書(shū)籍。本書(shū)主編從事炎癥性腸病臨床研究15年，她將患者常見(jiàn)的飲食問(wèn)題撰寫(xiě)成書(shū)，以期指導(dǎo)患者進(jìn)行飲食管理，避免毫無(wú)依據(jù)地恐懼、抵觸某些食物，甚至盲目限制飲食，影響營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入，引起或加重患者營(yíng)養(yǎng)不良。
本書(shū)共為十二章。*章介紹炎癥性腸病患者的飲食營(yíng)養(yǎng)概況。第二章和第三章分別介紹飲食與炎癥性腸病發(fā)病及癥狀的關(guān)系。第四章介紹炎癥性腸病患者飲食管理工具。第五章和第六章是本書(shū)的重點(diǎn)內(nèi)容，主要聚焦炎癥性腸病患者的飲食習(xí)慣和治療飲食。第七章和第八章為炎癥性腸病患者不同疾病階段和特殊場(chǎng)合的飲食建議。第九至十一章圍繞炎癥性腸病患者的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充和支持展開(kāi)。第十二章介紹國(guó)際上常用的炎癥性腸病患者飲食指南。
本書(shū)以問(wèn)答形式編寫(xiě)，問(wèn)題均來(lái)自患者日常提問(wèn)，貼近患者需求，醫(yī)生回答有理有據(jù)，內(nèi)容通俗易懂。
周云仙，浙江中醫(yī)藥大學(xué)護(hù)理學(xué)院教授，博士研究生導(dǎo)師，護(hù)理研究所副所長(zhǎng)，香港理工大學(xué)護(hù)理學(xué)院訪問(wèn)學(xué)者、比利時(shí)布魯日奧斯坦德天主教大學(xué)訪問(wèn)學(xué)者、美國(guó)北卡羅琳娜大學(xué)護(hù)理學(xué)院訪問(wèn)學(xué)者、浙江省衛(wèi)生高層次創(chuàng)新人才培養(yǎng)對(duì)象、浙江省高等學(xué)校中青年學(xué)科帶頭人培養(yǎng)對(duì)象、浙江省循證護(hù)理專業(yè)委員會(huì)副主任委員。主持課題11項(xiàng)，發(fā)表論文60余篇，其中以第一作者或通訊作者身份發(fā)表SCI論文14篇。
編委會(huì)
主 編
周云仙
浙江中醫(yī)藥大學(xué)護(hù)理學(xué)院
副主編
陳 焰 浙江大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬第二醫(yī)院消化科
阮佳音
浙江大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬邵逸夫醫(yī)院
編 者（按姓氏拼音排序）
蔡 倩 浙江中醫(yī)藥大學(xué)護(hù)理學(xué)院
陳 燁 南方醫(yī)科大學(xué)南方醫(yī)院消化科
杜 娟 浙江大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬第一醫(yī)院消化科
范一宏 浙江中醫(yī)藥大學(xué)附屬第一醫(yī)院消化科
龔劍峰 中國(guó)人民解放軍東部戰(zhàn)區(qū)總醫(yī)院普通外科
郭 勤 中南大學(xué)湘雅三醫(yī)院消化科
李 玥 北京協(xié)和醫(yī)院消化科
李海龍 北京協(xié)和醫(yī)院 臨床營(yíng)養(yǎng)科
劉 敏 中南大學(xué)湘雅三醫(yī)院 營(yíng)養(yǎng)科
陸 澍 志愿者
馬 力 南京工業(yè)大學(xué)
田 靜 湖州師范學(xué)院外國(guó)語(yǔ)學(xué)院
王 芬 中南大學(xué)湘雅三醫(yī)院 消化科
王丹艷 浙江中醫(yī)藥大學(xué)護(hù)理學(xué)院
王新穎 南方醫(yī)科大學(xué)珠江醫(yī)院消化科
張 晨 浙江中醫(yī)藥大學(xué)護(hù)理學(xué)院
張曉琦 南京大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬鼓樓醫(yī)院消化科
郅 敏 中山大學(xué)附屬第六醫(yī)院消化科
朱丹玲 浙江中醫(yī)藥大學(xué)護(hù)理學(xué)院
朱良如 華中科技大學(xué)同濟(jì)醫(yī)學(xué)院附屬協(xié)和醫(yī)院消化科
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