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休閑食品制作工藝與配方

休閑食品制作工藝與配方

定  價(jià):42 元

        

  • 作者:章銀良 著
  • 出版時(shí)間:2019/6/1
  • ISBN:9787518060283
  • 出 版 社:中國(guó)紡織出版社
  • 中圖法分類(lèi):TS201.1 
  • 頁(yè)碼:
  • 紙張:膠版紙
  • 版次:
  • 開(kāi)本:16開(kāi)
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本書(shū)介紹了休閑食品的分類(lèi)、加工技術(shù)、加工衛(wèi)生要求和主要的原輔材料,并根據(jù)休閑食品的分類(lèi)從原料配方、工藝流程、制作要點(diǎn)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)等方面進(jìn)行了詳細(xì)闡述。
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