第一章　我國奶牛業(yè)概況及發(fā)展趨勢
　一　我國奶牛業(yè)概況
　�。ㄒ唬┡Ｈ簝艋c擴群
　�。ǘ┩茝V人工授精
　�。ㄈ╅_展育種工作
　　（四）改進飼養(yǎng)管理技術(shù)
　�。ㄎ澹┩茝V機器擠奶
　�。⿲嵭袊�、集體、個人一起上的方針
　二　奶牛業(yè)存在的問題
　　（一）奶牛單產(chǎn)水平低
　�。ǘ┤狈�(yōu)質(zhì)粗飼料，奶牛日糧配比不合理
　�。ㄈ┠膛０l(fā)病率較高
　　（四）原料奶和乳制品的質(zhì)量不穩(wěn)定
　�。ㄎ澹┤槠菲髽I(yè)技術(shù)水平低，產(chǎn)品缺乏國際競爭力
　三　我國奶牛業(yè)的發(fā)展趨勢
第二章　選種與改良
　一　選種與改良中存在的誤區(qū)
　　（一）在選種方面的誤區(qū)
　　（二）在牛群繁殖改良方面的誤區(qū)
　二　怎樣選擇奶牛良種
　�。ㄒ唬┪覈傻哪膛Ｆ贩N
　�。ǘ┪覈M的奶牛品種
　三　怎樣選擇優(yōu)良個體
　�。ㄒ唬┯^察體型外貌
　�。ǘy定體重、體尺
　　（三）檢查產(chǎn)奶成績
　�。ㄋ模z查系譜
　　（五）怎樣進行奶牛年齡
　四　怎樣測定奶牛生產(chǎn)性能
　�。ㄒ唬y定時間和內(nèi)容
　�。ǘ┎杉虡拥姆椒�
　　（三）奶樣的保存與運輸
　�。ㄋ模┰鯓臃治隼蒙a(chǎn)性能測定反饋報告
　五　怎樣進行奶牛體型經(jīng)性鑒定
　�。ㄒ唬╄b定部位及評分方法
　�。ǘw型鑒定的分數(shù)計算方法
　六　怎樣鑒定奶牛年齡
　�。ㄒ唬└鶕�(jù)外貌
　�。ǘ└鶕�(jù)角輪
　�。ㄈ└鶕�(jù)牙齒
　七　怎樣建立牛群技術(shù)檔案
　�。ㄒ唬┡ｓw編號及牛群登記
　�。ǘ┡Ｈ喝沼�
　�。ㄈ┊a(chǎn)奶記錄
　�。ㄋ模┓敝秤涗�
　�。ㄎ澹┥L發(fā)育記錄
　　（六）獸醫(yī)記錄
　八　怎樣為母牛選擇與配公牛
第三章　改善環(huán)境與福利管理
第四章　備足草料與合理飼養(yǎng)
第五章　擠奶與生鮮奶的衛(wèi)生管理
第六章　不斷提高經(jīng)營水平
附錄
主要參考資料