全書分成蛋糕體和裝飾篇，方便讀者自由搭配。裝飾篇設計了多種風格，以風格定作品。 創(chuàng)作者對作品內(nèi)在里講究質(zhì)地、營養(yǎng)和口味，外在講究造型、色彩、做工。
杯子蛋糕近年來越加流行。在派對常見的甜品臺上，它是必不可少的角色。便攜的小紙杯，盛放一口不同的蛋糕滋味，符合輕松隨意的生活風格。 而對于想玩蛋糕裱花的同學，大蛋糕有時候工程量比較大，本書請國內(nèi)在蛋糕裱花方面深具經(jīng)驗的作者編寫，在杯子蛋糕上厚積薄發(fā)，并有免廣告即掃描即播放的隨文制作視頻，幫助您輕松露一手。
王森 知名美食博主，中國烘焙行業(yè)的開拓者，于2000年創(chuàng)立王森國際咖啡西點西餐學院，致力于西點西餐各項技術的精進與研發(fā)，并已培養(yǎng)了數(shù)萬名學員，學員來自亞洲各地。 王森和學校的老師們致力于幫助更多人尋找制作西點的樂趣，并從中獲得幸福。
準備篇一、食材簡介 2二、器材簡介 7三、如何打造杯子蛋糕的顏值 10四、常用裝飾材料 12五、翻糖蛋糕用材的做法 14蛋糕體篇一、顏值和口味俱佳的蛋糕體 18咖啡核桃巧心蛋糕 18藍莓馬芬杯子蛋糕 20抹茶紅豆馬芬蛋糕 22檸檬奶酥蛋糕 24蘋果肉桂蛋糕 26紅茶小蛋糕 28紅棗燕麥 30焦糖栗子 32芥末肉松 34茄汁小蛋糕 36香橙蛋糕 38香濃巧克力 40二、在裝飾篇中搭配使用的蛋糕體 42赤糖戚風蛋糕 42抹茶馬芬蛋糕 43紫薯奶油蛋糕 44奶香椰絲蛋糕 45南瓜馬芬蛋糕 46牛奶戚風蛋糕 47巧克力馬芬蛋糕 48巧克力海綿蛋糕 / 原味海綿蛋糕 49重奶酪蛋糕 50裝飾篇一、使用糖粒、香料等裝飾 52初夏·微酸 牛奶戚風蛋糕體 53迷彩·甜 牛奶戚風蛋糕體 54紫薯·清爽 紫薯奶油蛋糕體 55紫薯·香糯 紫薯奶油蛋糕體 56櫻桃·脆 巧克力海綿蛋糕體 57抹茶·綠 抹茶馬芬蛋糕體 58砂糖·橙 牛奶戚風蛋糕體 59糖粒·藍 赤糖戚風蛋糕體 61二、裝飾上新鮮的水果 62巧克力綁架草莓 巧克力海綿蛋糕體 63草莓圣誕 巧克力海綿蛋糕體 65節(jié)日絢彩 牛奶戚風蛋糕體 66櫻桃導演帽 牛奶戚風蛋糕胚 67檸檬之夏 原味海綿蛋糕體 68藍莓盛典 重奶酪蛋糕體 69清新檸檬 赤糖戚風蛋糕體 71篝火 巧克力海綿蛋糕體 72青檸椰絲 奶香椰絲蛋糕胚 73獼猴桃夏風 牛奶戚風蛋糕體 74青春的櫻桃色 赤糖戚風蛋糕體 75三、巧克力是很好用的裝飾物 76摩卡風 牛奶戚風蛋糕體 77粉色巧克力和櫻桃 赤糖戚風蛋糕體 78粉色數(shù)字系 牛奶戚風蛋糕體 79滿滿巧克力 巧克力馬芬蛋糕胚 80心心相印 原味海綿蛋糕體 81四、專業(yè)的裱花水平 82花 82玫瑰 巧克力海綿蛋糕體 83紅色矢車菊 牛奶戚風蛋糕體 84捧花 牛奶戚風蛋糕體 85曲奇花 牛奶戚風蛋糕體 86五瓣花 巧克力海綿蛋糕體 87綠植 巧克力海綿蛋糕體 883 種仙人球 88蘆薈 92石蓮 93睡蓮 94色彩 95白色沙灘 南瓜馬芬蛋糕體 95黑白旋風 雙色海綿蛋糕體 97多彩的世界 牛奶戚風蛋糕體 98深紫 巧克力海綿蛋糕體 99萬圣幽靈 原味海綿蛋糕體 100萬圣南瓜 原味海綿蛋糕體 101女巫帽 巧克力馬芬蛋糕體 103五、頂部裝飾上小雕像和小動物 104雪人 牛奶戚風蛋糕體 105皇室 原味海綿蛋糕體 107蜂與蜜 牛奶戚風蛋糕體 108萌萌噠熊掌 牛奶戚風蛋糕體 109母雞和蛋 牛奶戚風蛋糕體 111瓢蟲的夏天 牛奶戚風蛋糕體 113六、品種繁多的裝飾道具 114雪花 巧克力海綿蛋糕體 115奧利奧 牛奶戚風蛋糕體 116馬卡龍 南瓜馬芬蛋糕體 117七、有無窮可能的翻糖裝飾 118玫瑰花 119梅花 120蝴蝶結(jié) 121黑色蝴蝶 122音符 123海底世界 124森林里 127
書單推薦
