扁桃是世界著名的木本堅果油料樹種，其眾多栽培品種按其生長地域及起源可歸類為地中海類群和中亞類群。目前，我國新疆生產(chǎn)栽培的扁桃品種均屬中亞類群，而引進(jìn)的美國、意大利等扁桃品種屬地中海類群。山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹研究所選育的晉扁系列扁桃品種親本來源為意大利扁桃品種，屬地中海類群。
我國現(xiàn)有分布的扁桃亞屬種質(zhì)資源有：普通扁桃、西康扁桃、蒙古扁桃、長柄扁桃、榆葉梅和野巴旦。唐末學(xué)者段成式的《酉陽雜俎》等著作記載表明：我國扁桃栽培歷史在1300年以上。但由于自然環(huán)境條件的制約和歷史原因，這一寶貴資源在我國未能得到很好的開發(fā)和利用。隨著科學(xué)技術(shù)的飛速發(fā)展，人們逐漸認(rèn)識和重視扁桃這一珍貴樹種，開展了科學(xué)研究和開發(fā)利用。
序
前言
第一章 扁桃綜述
第一節(jié) 扁桃的經(jīng)濟(jì)價值
一、扁桃仁
二、扁桃副產(chǎn)品利用
第二節(jié) 世界扁桃生產(chǎn)貿(mào)易概況
一、世界扁桃產(chǎn)量
二、扁桃國際貿(mào)易現(xiàn)狀
第三節(jié) 扁桃的起源和栽培歷史
一、扁桃野生種天然分布
二、扁桃野生種古老時期馴化栽培
三、扁桃野生種現(xiàn)代馴化栽培
第四節(jié) 世界扁桃生產(chǎn)栽培現(xiàn)狀
一、美國扁桃發(fā)展歷程及現(xiàn)狀
二、歐洲扁桃生產(chǎn)現(xiàn)狀
三、亞洲扁桃生產(chǎn)現(xiàn)狀
四、非洲扁桃生產(chǎn)現(xiàn)狀
五、其他地區(qū)扁桃生產(chǎn)現(xiàn)狀
第五節(jié) 中國扁桃栽培概況
一、中國扁桃引種栽培歷史
二、中國扁桃發(fā)展現(xiàn)狀
三、扁桃文化
第二章 扁桃亞屬種質(zhì)資源
第一節(jié) 中國扁桃植物學(xué)分類
一、中國扁桃科、屬、種的分類
二、扁桃種、生態(tài)類群、變種
三、野巴旦種與生態(tài)型
四、長柄扁桃種
五、西康扁桃種
六、蒙古扁桃種
七、榆葉梅種與變種
第二節(jié) 扁桃種質(zhì)資源收集、保存、利用和評價
一、扁桃種質(zhì)資源的收集和保存
二、扁桃種質(zhì)資源的利用和評價
第三章 中國扁桃品種
第一節(jié) 品種的產(chǎn)生
一、實生選種
二、雜交育種
三、芽變選種
第二節(jié) 扁桃品種的分類法
一、幾種舊分類法
二、新分類法
第三節(jié) 中亞類群扁桃品種
一、國內(nèi)已審(認(rèn))定的扁桃品種
二、生產(chǎn)發(fā)展中出現(xiàn)的高產(chǎn)品種
三、其他品種
四、藥用與砧木品種
第四節(jié) 地中海類群扁桃品種
一、國內(nèi)已審(認(rèn))定的自育扁桃品種
二、從國外引進(jìn)的扁桃品種
第四章 扁桃生物學(xué)基礎(chǔ)
第一節(jié) 扁桃樹體結(jié)構(gòu)和特性
一、根
二、主干
三、枝條
四、芽
五、葉
六、花
七、果實與種仁
第二節(jié) 扁桃年周期生長發(fā)育特性
一、萌芽與開花
二、授粉與受精
三、枝條生長
四、果實發(fā)育
五、花芽分化
六、休眠
第三節(jié) 扁桃個體發(fā)育生命周期
一、幼樹期
二、生長初果期
三、盛果期
四、結(jié)果衰老期
五、干枯生長期
第四節(jié) 扁桃物候期
一、營養(yǎng)生長
二、生殖生長
第五節(jié) 扁桃對環(huán)境條件的要求
一、溫度
二、水分
三、光照
四、地勢
五、其他氣象因子
六、土壤
第五章 扁桃生理學(xué)基礎(chǔ)
第一節(jié) 扁桃對光的要求和產(chǎn)量影響
一、光合器官結(jié)構(gòu)及影響光合作用的內(nèi)在因子
二、葉片光合作用進(jìn)程
三、影響光合作用的環(huán)境因素
四、光合作用與產(chǎn)量的關(guān)系
第二節(jié) 扁桃植株內(nèi)源激素生成調(diào)節(jié)和控制
一、扁桃植株內(nèi)源激素的類型、分布、相互關(guān)系及作用機(jī)理
二、扁桃植株內(nèi)源激素發(fā)生的周期性規(guī)律
三、植株類型與內(nèi)源激素組成
四、激素與器官發(fā)生及其調(diào)節(jié)
五、外界因素對內(nèi)源激素的影響
六、生長調(diào)節(jié)劑對果樹生長發(fā)育的調(diào)節(jié)
第六章 扁桃苗木繁育
第一節(jié) 苗圃地建立
一、苗圃地選擇
二、苗圃地規(guī)劃
三、苗圃地利用
第二節(jié) 實生苗繁育
一、種子采集
二、種子生活力測定
三、種子貯藏
四、種子后熟作用
五、種子處理
六、播種量與播種方法
七、苗期管理
第三節(jié) 嫁接苗繁育
一、選擇適宜的砧木
二、砧木區(qū)域化、專一化
三、砧木苗培育
四、嫁接方法
五、嫁接苗管理
第四節(jié) 苗木出圃
一、起苗與分級
二、苗木假植
三、檢疫與消毒
四、包裝與運輸
第五節(jié) 扁桃組培苗繁育
一、組培培養(yǎng)概述
二、扁桃組培苗繁育
第七章 扁桃園的建立
第一節(jié) 園地選擇
一、適宜栽培區(qū)域
二、土壤
三、溫度
四、水分
五、光照
六、災(zāi)害氣象因子
第二節(jié) 園地規(guī)劃
一、大小區(qū)規(guī)劃
二、道路規(guī)劃
三、防護(hù)林規(guī)劃
四、水土保持體系規(guī)劃設(shè)計
五、灌溉排水系統(tǒng)規(guī)劃設(shè)計
第三節(jié) 生產(chǎn)園的建立
一、主栽品種選擇
二、授粉品種選擇和配置
三、栽植時期
四、苗木選購、運輸和準(zhǔn)備工作
五、栽植密度與方式
六、栽植技術(shù)
七、定植苗管理
第八章 扁桃土肥水管理
第一節(jié) 土壤管理
一、土壤改良
二、土壤管理
第二節(jié) 施肥管理
一、配方施肥
二、施肥種類
三、營養(yǎng)元素間的相互關(guān)系
……
第九章 扁桃樹整形修剪
第十章 扁桃高產(chǎn)栽培關(guān)鍵技術(shù)和災(zāi)害防護(hù)
第十一章 扁桃病、蟲、禽獸、線蟲的危害與防治
第十二章 扁桃果實采收，采后處理與加工
第十三章 扁桃選種、育種和引種
第十四章 扁桃分子生物學(xué)研究
第十五章 綠色扁桃生產(chǎn)綜述
第十六章 扁桃流通與上市
主要參考文獻(xiàn)
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