序
小麥?zhǔn)鞘澜缟现匾�的糧食作物，全球35%以上的人口以小麥產(chǎn)品為主要食物。中國(guó)是世界第一產(chǎn)麥大國(guó)，總產(chǎn)約占全球的17%，同時(shí)中國(guó)也是將小麥產(chǎn)品作為主食的消費(fèi)大國(guó)。發(fā)展小麥生產(chǎn)對(duì)于保障國(guó)家糧食安全和促進(jìn)國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展具有重要意義。優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效、生態(tài)、安全是小麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要目標(biāo)。隨著社會(huì)發(fā)展和人們生活水平日益提高，對(duì)小麥產(chǎn)品多樣性、營(yíng)養(yǎng)性、安全性有了更高需求，尤其是在糧食實(shí)現(xiàn)基本供需平衡的前提下，發(fā)展優(yōu)質(zhì)高效的小麥生產(chǎn)，滿足百姓對(duì)優(yōu)質(zhì)小麥產(chǎn)品的需求，是小麥科研和生產(chǎn)的重要任務(wù)。
為慶祝中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院建院60周年，趙廣才研究員基于多年研究和生產(chǎn)實(shí)踐，總結(jié)提煉了小麥優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培理論和技術(shù)研究的科研成果，著述了《小麥優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培理論與技術(shù)》一書，并通過(guò)專家審閱入選中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院組織編寫的《現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科學(xué)精品文庫(kù)》。該書論述了世界小麥生產(chǎn)概況和中國(guó)小麥生產(chǎn)發(fā)展；修訂和豐富了中國(guó)小麥種植生態(tài)區(qū)劃；創(chuàng)新研究了小麥優(yōu)勢(shì)蘗的理論及其利用；分別闡述了小麥品質(zhì)的概念及品質(zhì)指標(biāo)的動(dòng)態(tài)變化；系統(tǒng)研究了小麥群體質(zhì)量及植株氮素分配利用；重點(diǎn)總結(jié)了栽培措施對(duì)小麥產(chǎn)量和品質(zhì)的影響；綜合分析了強(qiáng)筋小麥的品質(zhì)調(diào)節(jié)及其穩(wěn)定性；詳細(xì)介紹了中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院小麥栽培科研團(tuán)隊(duì)創(chuàng)新集成的小麥優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)成果。
該書是一部具有系統(tǒng)性、創(chuàng)新性和實(shí)踐性的學(xué)術(shù)專著，其出版發(fā)行將對(duì)中國(guó)小麥栽培及相關(guān)學(xué)科的科研、教學(xué)和小麥產(chǎn)業(yè)化發(fā)展發(fā)揮重要促進(jìn)作用。


中國(guó)工程院副院長(zhǎng)中國(guó)工程院院士2017年9月