序
前言
第一章　概述
第一節(jié)　世界養(yǎng)鹿業(yè)現(xiàn)狀
一、養(yǎng)鹿國(guó)家
二、飼養(yǎng)品種及歷史
三、生產(chǎn)現(xiàn)狀
第二節(jié)　我國(guó)養(yǎng)鹿業(yè)現(xiàn)狀
一、我國(guó)鹿養(yǎng)殖歷史及品種
二、鹿的衛(wèi)生保健及科研現(xiàn)狀
三、鹿產(chǎn)品的營(yíng)銷(xiāo)現(xiàn)狀
第三節(jié)　我國(guó)養(yǎng)鹿業(yè)發(fā)展趨勢(shì)
一、發(fā)展養(yǎng)鹿業(yè)的優(yōu)勢(shì)
二、產(chǎn)品升級(jí)及市場(chǎng)拓展的趨勢(shì)
第二章　鹿場(chǎng)建設(shè)與環(huán)境
第一節(jié)　場(chǎng)址選擇與鹿場(chǎng)布局
一、場(chǎng)址選擇
二、鹿場(chǎng)的布局
第二節(jié)　鹿舍設(shè)計(jì)
一、鹿舍的建筑材料
二、鹿舍的種類(lèi)
三、鹿舍的適宜面積
四、鹿舍的采光與通風(fēng)
五、鹿床和運(yùn)動(dòng)場(chǎng)
六、鹿舍的排水與防風(fēng)
七、鹿舍的通道與圈門(mén)
第三節(jié)　鹿場(chǎng)的設(shè)施與用具
一、飼喂、飲水設(shè)施
二、保定設(shè)施
三、產(chǎn)仔設(shè)施
四、人工授精設(shè)施
五、飼料貯存、加工設(shè)施
六、產(chǎn)品加工、貯存設(shè)施
七、其他設(shè)施
第三章　鹿養(yǎng)殖品種的選擇
第一節(jié)　品種選擇的依據(jù)
一、適應(yīng)性
二、繁殖性能
三、生產(chǎn)性能
四、抗應(yīng)激能力
五、抗病性
第二節(jié)　梅花鹿品種
一、雙陽(yáng)梅花鹿
二、四平梅花鹿
三、東豐梅花鹿
四、敖東梅花鹿
五、西豐梅花鹿
六、興凱湖梅花鹿
第三節(jié)　馬鹿品種
一、東北馬鹿
二、天山馬鹿
三、塔里木馬鹿
四、清原馬鹿
第四章　鹿的營(yíng)養(yǎng)需要
第一節(jié)　蛋白質(zhì)
一、蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)作用
二、蛋白質(zhì)不足與過(guò)量對(duì)鹿的影響
三、鹿的蛋白質(zhì)需要量
四、非蛋白氮技術(shù)在鹿養(yǎng)殖業(yè)中的應(yīng)用
第二節(jié)　碳水化合物
一、碳水化合物的分類(lèi)
二、碳水化合物的生理功能
三、鹿的碳水化合物需要量
四、碳水化合物加工處理技術(shù)
第三節(jié)　脂肪
一、脂肪的分類(lèi)
二、脂肪的營(yíng)養(yǎng)作用
三、飼料中的脂肪對(duì)鹿的影響
四、鹿的脂肪需要量
第四節(jié)　能量
一、能量的分類(lèi)
二、鹿的能量需要
第五節(jié)　礦物質(zhì)
一、常量礦物質(zhì)元素
二、微量礦物質(zhì)元素
第六節(jié)　維生素
一、脂溶性維生素
二、水溶性維生素
第七節(jié)　水
一、水的營(yíng)養(yǎng)生理作用
二、水的來(lái)源及流失
三、鹿的需水量及影響因素
四、鹿對(duì)水質(zhì)的要求
第五章　鹿的飼料及營(yíng)養(yǎng)調(diào)控技術(shù)
第一節(jié)　粗飼料
一、青飼料
二、嫩枝葉、落葉
三、蒿秕飼料
第二節(jié)　精飼料
一、能量飼料
二、蛋白質(zhì)飼料
三、添加劑及其他飼料
第三節(jié)　梅花鹿的飼料配方示例及營(yíng)養(yǎng)調(diào)控技術(shù)
一、梅花鹿的飼料配方示例
二、梅花鹿的營(yíng)養(yǎng)調(diào)控技術(shù)
第六章　鹿的飼養(yǎng)與管理關(guān)鍵技術(shù)
第一節(jié)　鹿的飼養(yǎng)與管理原則
一、鹿的飼養(yǎng)原則
二、鹿的管理原則
第二節(jié)　鹿的差異化飼養(yǎng)與管理
一、幼鹿的飼養(yǎng)與管理
二、公鹿的飼養(yǎng)與管理
三、母鹿的飼養(yǎng)與管理
第七章　鹿的繁育
第一節(jié)　種鹿的選配
一、選種方法
二、種鹿的選擇
三、選種需注意的問(wèn)題
四、配種
第二節(jié)　人工授精
一、概述
二、鹿的采精及精液處理技術(shù)
三、母鹿同期發(fā)情技術(shù)
四、母鹿的發(fā)情鑒定
五、輸精方法
第八章　鹿的疾病防治
第一節(jié)　鹿的衛(wèi)生防疫
一、鹿病防治原則
二、鹿場(chǎng)綜合防疫措施
三、免疫、驅(qū)蟲(chóng)
第二節(jié)　鹿病的診斷與治療
一、鹿病的特點(diǎn)
二、診斷技術(shù)
三、治療技術(shù)
第三節(jié)　病毒性傳染病及其防治
一、口蹄疫
二、狂犬病
三、黏膜病
四、流行性乙型腦炎
第四節(jié)　細(xì)菌性傳染病及其防治
一、結(jié)核病
二、布氏桿菌病
三、巴氏桿菌病
四、壞死桿菌病
五、沙門(mén)氏菌病
六、魏氏梭菌病
第五節(jié)　寄生蟲(chóng)病及其防治
一、肝片吸蟲(chóng)病
二、絳蟲(chóng)病
三、肺絲蟲(chóng)病
四、伊氏錐蟲(chóng)病
五、硬蜱病
第六節(jié)　營(yíng)養(yǎng)代謝病及其防治
一、白肌病
二、佝僂癥
三、銅缺乏癥
四、維生素 A 缺乏癥
五、食毛癥與毛球癥
第七節(jié)　中毒病及其防治
一、霉飼料中毒
二、亞硝酸鹽中毒
三、有機(jī)磷農(nóng)藥中毒
第八節(jié)　普通病及其防治
一、食道阻塞
二、前胃弛緩
三、瘤胃積食
四、瘤胃臌脹
五、瘤胃酸中毒
六、胃腸炎
七、新生仔鹿便秘
八、大葉性肺炎
九、中暑
第九節(jié)　其他疾病及其防治
一、仔鹿孱弱
二、仔鹿舔傷
三、仔鹿肺炎
四、新生仔鹿窒息
五、創(chuàng)傷
六、膿腫
七、蜂窩織炎
八、血腫
九、淋巴外滲
十、直腸穿孔
十一、疝
十二、難產(chǎn)
十三、子宮內(nèi)膜炎
第九章　鹿產(chǎn)品加工
第一節(jié)　鹿茸產(chǎn)品加工示例
一、鹿茸精
二、人參鹿茸口服液
三、鹿茸粉膠囊
四、鹿茸茶
五、鹿茸軟膠囊
第二節(jié)　鹿血產(chǎn)品加工示例
第三節(jié)　鹿鞭產(chǎn)品加工示例
一、鹿鞭酒
二、鹿鞭藥膳
第四節(jié)　鹿角產(chǎn)品加工示例
一、鹿角膠
二、鹿角霜
第五節(jié)　鹿胎產(chǎn)品加工示例
一、烤鹿胎
二、鹿胎膏（不加中藥）
三、鹿胎膏（加中藥）
四、參茸鹿胎膏（加中藥）
五、參茸鹿胎丸（加中藥）
第六節(jié)　鹿肉產(chǎn)品加工示例
一、鹿肉初加工
二、鹿肉火腿
三、鹿肉松
四、果蔬鹿肉脯
五、香菇鹿肉醬
第七節(jié)　鹿筋骨產(chǎn)品加工示例
一、鹿筋八仙酒
二、鹿筋壯骨酒
三、鹿筋藥膳
第八節(jié)　鹿尾產(chǎn)品加工示例
一、參茸鹿尾精口服液
二、鹿尾鞭酒
三、鹿尾巴精
四、鹿尾藥膳
附錄
附錄 A　鹿常用飼料的營(yíng)養(yǎng)成分
附錄 B　鹿場(chǎng)常用統(tǒng)計(jì)方法
附錄 C　鹿場(chǎng)常用登記卡片
附錄 D　鹿常用藥物
參考文獻(xiàn)