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大宗水果收貯運(yùn)環(huán)節(jié)質(zhì)量安全風(fēng)險管控手冊

大宗水果收貯運(yùn)環(huán)節(jié)質(zhì)量安全風(fēng)險管控手冊

定  價:50 元

        

  • 作者:王鳳忠,范蓓,盧嘉,李佳萌
  • 出版時間:2019/1/1
  • ISBN:9787511636515
  • 出 版 社:中國農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)出版社
  • 中圖法分類:S660.9-62 
  • 頁碼:
  • 紙張:膠版紙
  • 版次:
  • 開本:16開
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屬于國家農(nóng)產(chǎn)品收貯運(yùn)質(zhì)量安全風(fēng)險評估專項系列叢書,介紹了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險評估的概念與定義,確定了農(nóng)產(chǎn)品收獲與初加工、包裝、貯藏和運(yùn)輸環(huán)節(jié)是農(nóng)田到餐桌的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。農(nóng)產(chǎn)品收貯運(yùn)環(huán)節(jié)質(zhì)量安全風(fēng)險評估是通過科學(xué)技術(shù)手段,發(fā)現(xiàn)和驗證在農(nóng)產(chǎn)品收獲、貯藏、包裝、運(yùn)輸及產(chǎn)地初加工環(huán)節(jié)可能影響農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的危害因子及其代謝產(chǎn)物并對其危害程度進(jìn)行評價的過程。本書以大宗水果收貯運(yùn)環(huán)節(jié)風(fēng)險評估為對象,首先分析了我國水果產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀,大宗水果都有哪些風(fēng)險,*后詳細(xì)論述了水果收貯運(yùn)環(huán)節(jié)的管控措施并形成了匯編。
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