一 開業(yè)采購的基本原則
�。ㄒ唬┙M織好采購團隊的原則
�。ǘ�）健全采購管理制度和崗位職責的原則
　（三）遴選供應商并與其建立良好關系的原則
�。ㄋ模┖虾醪宛^檔次的原則
�。ㄎ澹┕�(jié)約的原則
�。�六）有助打響頭炮的原則
二 開業(yè)采購
　（一）餐具
　（二）用具 廚具及設備
�。ㄈ�）家具
　（四）服飾
�。ㄎ澹┺k公用品
�。�六）餐牌和酒水牌
�。ㄆ撸┚扑�和香煙
　（八）清潔用品
�。ň牛╇娖�
�。ㄊ�）運輸工具
�。ㄊ�一）出品部原材料
三 開業(yè)采購的行為管理
�。ㄒ唬┰囆胁少徛�(lián)動
�。ǘ�）固定采購點
　（三）制訂采購行為守則
�。ㄋ模┙∪�市場行情記錄
　（五）應知應會教育
�。�六）定期做總結與計劃
�。ㄆ撸�擴大教育范圍
四 開業(yè)采購的財務管理
�。ㄒ唬┲朴啿少忣A算
　（二）審查合同
�。ㄈ�）管理好備用金
�。ㄋ模�應收應付賬款管理
�。ㄎ澹┖瞬橛嘘P費用及憑證
五 開業(yè)采購的倉庫管理
�。ㄒ唬┤霂旃芾�
　（二）存庫管理
�。ㄈ�）廢舊物料的回收管理
　（四）出庫管理
六 開業(yè)采購的有關表單
后記