為什么生活水平提高了，人們的健康卻越來越糟糕了呢，這與人們的飲食習(xí)慣發(fā)生變化有很大的關(guān)系，現(xiàn)存最早的中醫(yī)理論著作《黃帝內(nèi)經(jīng)》有這樣一句話：以五谷為養(yǎng)、以五果為助、以五畜為益、以五菜為充。這是對(duì)我們飲食的
個(gè)指導(dǎo)綱領(lǐng)，它提出了合理膳食的概念。
怎樣傲到合理膳食呢？首先就是以五谷為主。五谷就是我們說的糧食，糧食有粗細(xì)z分。隨著生活水平的提高，人們的一日三餐，常食精米細(xì)面、雞鴨魚肉，殊不知，“人乃純陽之體，而油脂細(xì)糧乃生熱之物，故健者食之病也，病者食之甚也”，結(jié)果使得“富貴病”長(zhǎng)驅(qū)直入。
當(dāng)下有一句順口溜一一管住嘴，邁開腿。這說明很多疾病的發(fā)生都是由于飲食結(jié)構(gòu)不合理，加上缺乏運(yùn)動(dòng)造成的，俗話說，病從口入嘛！平衡膳食結(jié)構(gòu)將是人們重獲健屨的苜要途徑。
隨著“富貴病”的發(fā)病人群越來越年輕化，人們對(duì)自身的健康也越來越重視，于是，相糧重新回到了人們的餐桌，并正在曰益成為人們的“新寵”。相糧有哪些功效？怎么吃才營(yíng)養(yǎng)健康？怎么傲才營(yíng)養(yǎng)美味？怎么吃才能實(shí)現(xiàn)內(nèi)調(diào)外養(yǎng)？怎么吃才能防病治��？
只有了解這些問題，才能算得上真正會(huì)吃粗糧，真正是一個(gè)懂得飲食保健的行家”。本書將逐一為您揭曉以上問題的答案，讓您對(duì)粗糧有一個(gè)新的認(rèn)識(shí)。希望大家都能夠通過內(nèi)在的調(diào)理和外在保養(yǎng)，實(shí)現(xiàn)健康又美麗的雙贏。
第一章 健康吃粗糧
一、粗糧的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
粗糧的營(yíng)養(yǎng)成分及其功效
1. 豐富的膳食纖維
2. 豐富的維生素B1
3. 豐富的微量元素
4. 防治多種疾病
二、食物的四性五味
五味與五臟的對(duì)應(yīng)關(guān)系
1. 辛味養(yǎng)肺
2. 苦味清心
3. 酸味補(bǔ)肝
4. 咸味滋腎
5. 甘味補(bǔ)脾
三、粗糧的四性五昧
常見的粗糧性味
1. 寒隍糧食
2. 涼性糧食
3. 溫性糧食
4. 熱性糧食
5. 平性糧食
四、正確吃粗糧方法
1. 適合食用
2. 循序漸進(jìn)吃粗糧
3. 細(xì)糧粗糧相搭配
4. 粗糧細(xì)吃
5. 最好在晚餐食用
6. 吃粗糧應(yīng)及時(shí)喝水
7. 烹飪前應(yīng)先浸泡
粗糧也并非人人適合
1. 缺鈣、鐵元素人群
2. 胃腸功能差的人群
3. 免疫力佤的人群
4. 重體力活動(dòng)的人群
5. 有消化系統(tǒng)疾病的人群
6. 處在生長(zhǎng)發(fā)育期的青少年
五、看年齡選粗糧
1. 兒童不宜多食粗糧
2. 青年人不宜長(zhǎng)期過多食用
3. 中年人應(yīng)增加豆類、干果的含用
4. 老年人應(yīng)適當(dāng)食用含粗纖維的食物
六、對(duì)癥食用粗糧
粗糧能防治以下疾病
1. 高血壓、高血脂
2. 肥胖
3. 腳氣病
4. 襄老
5. 糖尿病
6. 中風(fēng)
7. 解毒防癌
七、粗糧也是補(bǔ)品
常見粗糧的藥效作用
1. 小宋
2. 燕麥
3. 玉米
4. 高梁
5. 薏米
6. 黃豆
7. 芝麻
八、了解自己，吃對(duì)粗糧
不同人群對(duì)粗糧的需求
1. 久坐接
2. 電腦族
3. 消化不良的人
4. 孕婦
第二章 愛上粗糧，美顏又塑身
一、輕松做回“白雪公主”
美麗DIY——粗糧細(xì)妝容
1. 燕麥酸奶面膜
2. 蜂蜜牛奶薏米面膜
3. 土豆臭白面膜
4. 槐花玉米須麩皮面膜
5. 山藥僵蠶面膜
6. 豆腐酵母面膜
美麗DIY——粗糧細(xì)吃
(一)薏米美白
1. 紅豆薏仁湯
2. 薏仁牛奶
3. 蓮棗薏仁粥
(二)大豆美白
1. 翡翠杞玉豆腐
2. 黑白風(fēng)爪湯
(三)山藥美白
1. 山藥蓮子增白糕
2. 山藥莢白湯
二、水嫩肌膚，滑不留手
美麗DIY——粗糧細(xì)妝容
1. 鮮奶土豆保濕面膜
2. 蘋果玉米粉水嫩面膜
3. 豆腐蜂蜜補(bǔ)水面膜
4. 黃瓜土豆保濕面膜
5. 雙粉玉菜嫩白面膜
美麗DIY——粗糧細(xì)吃
(一)拇帶潤(rùn)膚
1. 芝麻海帶
2. 海帶綠豆粥
3. 海帶豬腰湯
(二)銀耳潤(rùn)膚
1. 釁晨銀耳
2. 陳皮蓮子煲銀耳
3. 銀耳雪梨薏仁湯
(三)大豆?jié)櫮w
1. 清腸大豆芽豆腐湯
2. 紅棗枸杞豆?jié){
3. 紅棗蓮子漿
三、祛斑除瘦，美麗不留痕
美麗DIY——粗糧細(xì)妝容
1. 紅豆粉面膜
2. 綠茶南瓜抗疽
3. 胡蘿卜天然祛癌面膜
4. 玫瑰桃仁面膜
5. 紅酒蛋清面膜
6. 山藥番茄深層祛斑面膜
(一)芹菜排毒法
美麗DIY——粗糧細(xì)吃
1. 芹菜葉炒冬菜
……
第三章 愛上粗糧，健康跟你來
第四章 愛上粗糧，疾病遠(yuǎn)離你
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